Cả ngày làm việc bận rộn, rồi còn tăng ca, họp hành thế nên đến tối về mà bày vẽ nhiều món ăn cũng khiến chị em chúng mình nhiều lúc cũng "nản".

Bởi vậy mà món trứng đúc thịt trở thành món "cứu tinh" trong những ngày bận rộn ấy, vừa đơn giản dễ làm mà vẫn ngon và đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà nữa. Hơn thế, vị mềm mượt của món ăn rất được các bé yêu thích nữa chứ, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món trứng đúc thịt "dễ như ăn kẹo" nhé

Chuẩn bị nguyên liệu

Trứng gà hoặc trứng vịt: 4 - 5 quả Thịt nạc vai: 300g

Hành khô: 2 củ, mộc nhỉ, nấm hương.

Nước mắm, hạt nêm, mì chính, dầu ăn.

Lưu ý: Các bạn có thể dùng thịt thăn, thịt mông nhưng nên sử dụng thịt nạc vai có chút mỡ sẽ khiến món ăn không bị khô và xơ. Trứng thì mình thường sử dụng trứng gà sẽ thơm và ngon hơn trứng vịt.

Cách làm:

Bước 1: Các bạn đem thịt đi sát muối rửa sạch, để ráo nước sau đó cho vào máy xay và xay thịt thật nhuyễn mịn nhé, nếu không có máy xay các bạn có thể băm bằng tay nhưng mất khá nhiều thời gian và công sức đấy, bởi vì món ăn này yêu cầu thịt phải xay thật nhuyễn mịn mà. Hoặc các bạn có thể nhờ cửa hàng thịt xay sẵn cũng được nhưng mình thấy tự xay sẽ đảm bảo vệ sinh hơn nhé, sau đó các bạn dàn đều thịt ra một chiếc tô lớn để khi ướp thịt thấm nhanh và đều hơn. Mộc nhĩ, nấm hương các bạn ngâm với nước ấm cho nở ra rồi rửa sạch, bỏ gốc và băm thật nhỏ. Hành khô các bạn cũng bóc vỏ và băm thật nhỏ nhé.

Bước 2: Các bạn đập hết trứng vào một chiếc tô khác, cho hành, mộc nhĩ và nấm hương đã băm nhỏ vào bát trứng quậy đều lên, rồi đổ tất cả hỗn hợp trên vào tô thịt. Các bạn cho thêm 1 muỗng canh mắm ngon, 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe mì chính, cùng một chút dầu ăn. Sau đó trộn đều các nguyên liệu, sử dụng dụng cụ đánh trứng để đánh thật kỹ và đều tay cho đến khi trứng và thịt thật quyện vào nhau, tốt nhất là để thịt tan trong trứng như vậy sẽ đảm bảo được độ mịn và mượt mà cho món ăn nha.

Bước 3: Bắc chảo chống dính lên bếp, đun cho nóng mặt chảo rồi cho một chút dầu ăn, láng đều quanh chảo, khi thấy dầu trong chảo đã nóng già, các bạn đổ hỗn hợp trứng thịt đã đánh nhuyễn vào chảo, khéo léo nghiêng chảo để hỗn hợp trứng dàn đều. Vặn lửa nhỏ thôi nhé các bạn, để thịt từ từ chín, độ chín vừa tới, nếu các bạn để lửa quá to, bên ngoài sẽ bị cháy mà bên trong thịt vẫn chưa chín đâu. Rán khoảng 4 - 5 phút, khi thấy một mặt đã chín lên màu vàng ruộm thì các bạn lật mặt trứng và tiếp tục rán, công đoạn này các bạn làm thật nhẹ nhàng thôi nhé, không là trứng dễ bị vỡ lắm, sẽ làm mất đi "vẻ đẹp" của món ăn nhé. Tiếp túc rán đến khi mặt kia cũng có màu vàng ruộm thì các bạn tắt bếp và bày ra đĩa.

Quá nhanh quá ngon và quá hấp dẫn đúng không các bạn. Chỉ với khoảng thời gian chưa đầy 20 phút các bạn đã có được một món ăn vừa ngon lại vừa cực đủ chất dinh dưỡng, vô cùng phù hợp cho những chị em có công việc bận rộn mà vẫn muốn chăm lo cho bữa cơm gia đình thật đủ đầy. Khi ăn các bạn cắt thành từng miếng như pizza ấy, chấm cùng tương ớt nữa là đúng chuẩn nha ^^.

Lưu ý khi làm món trứng đúc thịt.

Nếu có lò nướng, chúng mình có thể dùng lò nướng để thay cho chảo rán cũng rất ngon và tiện lợi nhé.Khi rán trứng chúng ta không nên đóng hoặc đậy nắp nhé, sẽ làm cho món ăn rất khô và xơ đấy.Khi trộn đều trứng và thịt các bạn có thể cho thêm chút sữa tươi không đường để hỗn hợp bông hơn, và món ăn khi hoàn thành sẽ có được độ ngậy béo của sữa.