Thịt gà kho măng là món ăn rất "được lòng" trong bữa cơm của gia đình mình. Miếng thịt gà mềm thơm, đậm đà, ngấm đẫm hương hoa hồi, tiêu thơm nức mũi măm cùng cơm cực kỳ đưa đẩy.

Thêm nữa chính đặc điểm cuốn hút của món ăn này "nằm lòng" ở miếng măng chua chua giòn giòn được kho cùng thịt gà ấy ạ. Măng được hòa quyện cùng với thịt gà ăn vừa chua vừa giòn rất "kích thích", lại ngấm đầy đủ hương vị của thịt gà sẽ khiến bữa ăn trở nên thật ngon miệng, đưa đẩy vô cùng. Cách làm món thịt gà kho măng lại cực kỳ đơn giản các bạn ạ, cùng tham khảo nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt gà: 500 gram

Măng: 1 củ

Vài cánh hoa hồi, 1 củ gừng nhỏ

Gia vị: 3 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa cà phê đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu mè

Cách làm:

Bước 1: Thịt gà các bạn có thể dùng thịt gà công nghiệp hoặc thịt gà ta tùy sở thích. Tất nhiên dùng thịt gà ta để kho là ngon nhất rùi, thịt sẽ rất chắc và ngọt. Nếu dùng thịt gà công nghiệp, các bạn nên chọn phần thịt đùi khi kho sẽ không bị khô. Gà mua về các bạn xát muối, rửa sạch, chặt miếng nho nhỏ vừa ăn. Sở dĩ mình chặt thịt gà thành từng miếng nhỏ vì khi kho sẽ mau chín và dễ dàng ngấm sâu gia vị hơn. Nếu chặt to thì gia vị sẽ khó ngấm sâu vào bên trong miếng thịt khi kho sẽ bị nhạt. Măng chọn mua 1 củ măng còn tươi. Nên chọn những củ măng có hình thô, không cong giòn nhưng non. Măng ngon là loại măng không xuất hiện lá vàng và không bị nát. Bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo. Măng tươi mua về bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, dùng dụng cụ thái hoa quả thái miếng vừa ăn như hình dưới

Bước 2: Măng các bạn rửa sạch. Đun 1 nồi nước sôi rùi cho măng vào luộc khoảng 5 phút ( để loại bỏ độc tố trong măng). Tiếp đó, trút măng ra rổ thưa, xối với nước lạnh để măng được trắng giòn rùi để ráo nhé

Bước 3: Thịt gà sau khi chặt miếng nhỏ, các bạn đem ướp thịt gà với 3 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa cà phê đường, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu mè, 1 củ gừng cạo vỏ đập dập băm nhỏ. Đeo bao tay vào trộn đều cho gia vị được ngấm sâu vào miếng thịt. Ướp ít nhất khoảng 1h đồng hồ trước khi kho để gia vị có thời gian ngấm vào miếng thịt.

Bước 4: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn. Dầu nóng các mẹ trút hoa hồi và gừng băm vào, đảo liên tay trên lửa nhỏ, phi thơm

Tiếp đó, trút thịt gà vào, đảo đều trên lửa vừa cho miếng thịt được săn lại

Tiếp tục trút măng củ vào, đảo cùng với thịt gà. Thêm 1 bát con nước đun sôi vào, đảo lại. Đợi hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa, om kĩ trong vòng 15 phút cho măng và gà được ngấm đậm gia vị sẽ đậm đà và ngon hơn nhé

Bước 5: Khi nước sốt trong nồi cạn hết, chỉ còn sánh lại hòa quyện với miếng thịt và măng thì các bạn ít hạt tiêu và 1 thia dầu ăn, đảo 1 phút cho gà được ngấm gia vị. Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rùi tắt bếp

Món thịt gà kho măng của chúng mình đã hoàn thành rùi, thật thơm ngon và hấp dẫn, dùng với cơm nóng thì quá tuyệt. Miếng thit gà mềm thơm ngon ơi là ngon, hòa quyện với măng giòn giòn thấm gia vị thơm ngon "đến tận miếng cuối cùng" Cách làm món thịt gà kho măng lại cực kỳ đơn giản, chúng mình có thể làm trong bữa ăn hàng ngày để cả nhà cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công và ngon miệng