Trong bữa cơm mỗi gia đình người Việt, ngoài cơm và những món ăn mặn thì không thể nào thiếu được đĩa rau xanh, vừa giảm độ ngán ngấy của thức ăn, đỡ "xót ruột", vừa cân bằng chất dinh dưỡng, bổ sung chất xơ, và các loại vitamin cần thiết cho cơ thế.

Quan trọng là thế nhưng rất nhiều người lười và không thích ăn rau, nhất là các em nhỏ đúng không nào, bởi vậy chị em chúng mình cần phải thường xuyên thay đổi các loại rau và cách chế biến để "kích thích" mọi người ăn rau xanh nhiều hơn nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Rau cải thìa: 1 mớ (khoảng 300 g)

Tỏi: 1 củ

Dầu vừng, dầu hào.

Lưu ý: Các bạn có thể chọn bất kì loại rau cải nào mà mình hoặc gia đình yêu thích để làm món rau cải sốt dầu hào này nhé, bản thân mình thì thường sử dụng cải thìa (cải chíp) vì loại cải này thường rất mập mạp, giòn ngọt.

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên, rau cải thìa mua về các bạn phải nhặt bỏ những lá cải già úa, dùng dao cắt phần gốc, rồi chẻ dọc thân cải thành hai phần bằng nhau (nếu các bạn sử dụng các loại rau cải có thân nhỏ thì các bạn để nguyên xào, không cần phải chẻ đôi ra nhé). Sau đó các bạn cho rau cải vào ngâm thau nước muối pha loãng trong khoảng 20 phút, rồi dùng tay kỳ cọ từng bẹ cải cho thật sạch đất cát, cuối cùng các bạn xả lại rau cải lần nữa dưới vòi nước chảy mạnh nhé.

Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi rồi đổ rau cải chần nhanh trong khoảng 30 giây (các bạn chú ý thời gian, không chần quá lâu khiến rau quá chín sẽ bị nhũn nát nhé), sau đó các bạn vớt nhanh rau ra thau nước đá lạnh để cải có thể giữ được độ giòn ngon không bị mềm nhũn nhé. Khi rau cải đã nguội lạnh các bạn vớt ra rổ, vẩy vài lần cho bớt nước rồi để ráo.

Bước 2: Tỏi các bạn bóc vỏ, rửa sạch, rồi đập dập hoặc băm nhỏ, mình thường sử dụng khá nhiều tỏi băm cho món rau cải sốt dầu hào này vì mình thấy tỏi làm món ăn thơm ngon hơn rất nhiều và bản thân tỏi cùng có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nữa. Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu vừng đun nóng, khi thấy dầu vừng sôi lăn tăn các bạn cho tỏi vào phi thơm, rồi cho rau cải vào đảo nhanh tay. Lúc này các bạn nhớ bật lửa ở mức to nhất nhé để khi xào cải không bị ra nước nhiều. Đảo đều trong khoảng 2 phút thì các bạn đổ 1 muỗng canh dầu ăn trộn cùng. Các bạn nhớ dùng đũa đảo nhanh và đều cho rau cải và dầu hào hòa quện vào nhau. Cải thìa khá nhanh chín nên các bạn thấy nước sốt đã bám đều vào rau thì tắt bếp và múc rau ra đĩa nhé.

Món rau cải sốt dầu hào có hương vị rất thơm ngon và đặc trưng, khiến nhiều người yêu thích bởi độ ngọt mát, giòn ngon của rau cải và vị đậm đà của nước sốt dầu hào. Cách làm thì quá đơn giản và nhanh, không tốn quá 30 phút là bữa cơm nhà mình đã có ngay thêm món rau cho bữa cơm thêm hấp dẫn và đầy đủ rồi, quá là thích hợp cho những ngày bận rộn không có nhiều thời gian đấy, làm ngay thôi nào