Với bạn món kho đặc trị cho mùa mưa lạnh, cực kỳ bắt cơm, đó chính là món khổ qua kho quẹt chay.

Mùi vị thơm lừng, cay nóng ăn với cơm trắng và rau luộc vào trời mưa thì chẳng còn gì bằng. Vào bếp ngay để thực hiện món chay này nào!

Nguyên liệu làm Khổ qua kho quẹt chay

Khổ qua 200 gr

Boa Rô 10 gr

Ớt 10 gr

Tiêu xanh 1 ít

Nước mắm 4 muỗng canh

Nước tương 3 muỗng canh

Hạt nêm 1/2 muỗng canh

Đường 4 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua khổ qua tươi ngon

Bạn nên chọn mua khổ qua đèo sẽ giúp món ăn này ngon hơn.Khi mua bạn nên chọn những trái mướp đắng có gân nhỏ li ti càng nhiều thì trái càng an toàn, không bị lạm dụng chất hóa học, phân bón. Vì với những trái mướp đắng có thân phình to, da láng bóng và có màu xanh mướt đậm, thường được sử dụng chất kích thích để phát triển.Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những trái mướp đắng có lớp vỏ ngoài không bị trầy xước, không dập nát. Cầm cảm thấy chắc, không bị mềm, nhũn và màu sắc bên ngoài đều màu.

Cách chế biến Khổ qua kho quẹt chay

1

Sơ chế khổ qua và nguyên liệu

Khổ qua mua về bạn bỏ phần ruột bên trong, sau đó rửa sạch rồi cắt nhuyễn.

Tiêu xanh bạn đập dập, ớt và boa rô rửa sạch rồi băm nhuyễn.

2

Kho khổ qua

Bắc nồi lên bếp, bạn cho 1 ít dầu ăn vào sau đó làm nóng nồi, rồi cho boa rô vào phi thơm.

Tiếp theo bạn cho phần khổ qua đã băm nhuyễn vào xào đều đến khi khổ qua săn lại rồi tắt bếp.

3

Nêm gia vị

Bạn cho vào nồi 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước tương, 1/ 2 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh đường, mở lửa lên lại và khuấy đều tiếp tục nấu với lửa vừa.

4

Hoàn thành

Đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại thì bạn cho tiêu và ớt vào khuấy đều.

Cuối cùng bạn cho thêm vào 1 muỗng dầu ăn nữa, khuấy đều sau đó tắt bếp là đã hoàn thành.

5

Thành phẩm

Khổ qua kho quẹt thơm lừng, cay nồng đặc sánh với màu nâu bóng bắt mắt lại mặn mặn, ngọt ngọt cực kỳ bắt cơm luôn nhé!

Bạn có thể ăn kho quẹt cùng rau luộc hoặc đơn giản hơn là cắt một miếng khổ qua sống chấm ăn thì cũng hết sẩy luôn nhé!