Hướng dẫn cách làm món dưa cải chua xào lòng non giòn thơm cho bữa cơm chiều:

Chợt nhớ ra nhà mình đang có 1 lọ dưa chua vừa tới, chín vàng, thơm ngon "nức" mũi, lại thêm được "thời tiết ủng hộ", thời tiết khá là mát mẻ. Mình quyết định làm món dưa cải chua xào lòng non cho bữa cơm chiều nay. Nói về sức hấp dẫn cùng độ đưa cơm của món ăn này thì không cần phải bàn cãi nhiều, lòng non giòn quyên cùng những cọng dưa chua chua, giòn giòn khiến món ăn trở nên có sức hấp dẫn khó tả, cứ muốn măm mãi không thôi. Với những ngày chán cơm mà có đĩa dưa chua xào lòng non thì cũng "kích thích" ngon miệng lắm ý các mẹ ạ. Thêm nữa, tự mua lòng non về sơ chế sẽ sạch sẽ, thơm ngon hơn rất nhìu so với khi mua ngoài hàng, giải quyết phần nào khâu yen tâm rùi ý. Thực ra, cách làm món dưa cải chua xào lòng non không hề khó, nhưng làm thế nào để miếng lòng trắng trẻo, giòn không bị đắng thì cũng cần đến 1 vài bí kíp nho nhỏ mà minh sẽ chia sẻ trong bài viết ngay sau đây, các mẹ cùng tham khảo nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Dưa cải chua: 1 bát tô toLòng non: 500 gram

Hành hoa, tỏi, ớt tươi, vài quả quất

Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, muối hạt, mỳ chính

Phần thực hiện:

Bước 1: Lòng non các mẹ chọn loại tươi ngon, lòng mua về dùng muối hột và quất chà xát và rửa sạch dưới vòi nước nhìu lần để lòng hết mùi hôi và hết nhớt, sau đó để ráo nước.

Đun sôi 1 nồi nước, cho vào nồi 1 thìa con gia vị. Nước sôi, cho lòng non đã làm sạch vào chần qua. Trần to lửa (để lòng non không bị dai), nhanh tay vớt ra ngâm vào bát nước lạnh (bằng cách này lòng sẽ trắng trẻo và giòn).

Thái lòng non thành các miếng vừa ăn, ướp lòng với 1 thìa hạt nêm (hoặc bột canh), bóp đều cho các nguyên liệu ngấm sâu vào lòng, ướp khoảng 20 phút

Bước 2: Dưa chua ngon và sạch nhất khi tự làm, vừa đảm bảo vệ sinh lại thơm ngon hơn. Nếu không có thời gian, khi mua ngoài hàng, các mẹ khi đi mua dưa nhớ chon dưa muối chua vừa chín tới, không bi khú. Dưa ngon có màu vàng ruộm, có hương thơm chua dịu, dễ chịu, dưa bị khú sẽ có mùi nồng rất là khó chịu. Dưa chua mua về các mẹ nhớ rửa sạch cho bớt chua và sạch sẽ hơn, rùi vắt cho ráo nước (để khi xào dưa không bị ra nước), rùi để ráo. À, để dưa chua có vị thơm ngon thì các mẹ cho 1 thìa cà phê mỳ chính vào bóp đều cùng với dưa, đảm bảo khi xào dưa sẽ rất mềm, thơm và ngọt nữa

Bước 3: Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn (nếu thích món ăn có vị ngậy hơn, các mẹ cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn). Dầu sôi các mẹ trút tỏi bằm nhỏ vào, phi thơm. Tiếp đến, cho dưa chua vào, đảo đều. Đợi dưa chua ngấm gia vị thì các mẹ trút cà chua và lòng non vào đảo đều. Đợi lòng non chín tới, các mẹ cho hành hoa thái nhỏ, thêm 1 thìa con hạt tiêu, tắt bếp, múc món ăn ra đĩa và dùng nóng.

Chỉ với 3 bước "thần thánh" đơn giản, chúng mình đã có món lòng non xào dưa chua thơm lừng cho bữa cơm chiều nay rùi. Món ăn giản dị là thế thôi nhưng hãy cứ thử chế biến xem, các mẹ sẽ thấy món lòng non xào dưa chua có đủ sức hấp dẫn thế nào, nồi cơm sẽ hết bay trong một nốt nhạc cho mà xem. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung cách làm món lòng non xào dưa vào thực đơn các món ăn ngon cho gia đình nhỉ? Chúc các mẹ ngon miệng và thành công nhé