Để làm phong phú thêm cho thực đơn món chay, đổi vị bữa cơm hằng ngày của gia đình. vào bếp để hướng dẫn bạn làm món đậu hũ nhồi nấm vừa thơm ngon, vừa thanh đạm cho bữa cơm nhé!

Nguyên liệu làm Đậu hũ nhồi nấm

Đậu hũ 4 miếng

Nấm rơm 50 gr

Nấm đùi gà 2 cây

Hành lá 3 nhánh

Hành tím băm 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu hào 1/2 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Tiêu xay 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Nước lọc 2 muỗng canh

Cách chọn mua đậu hũ ngon

Về màu sắc: Đậu hũ ngon, không chứa thạch cao bên trong sẽ có màu trắng ngà như đậu nành. Ngược lại, nếu đậu hũ có chứa thạch cao hoặc để lâu sẽ có màu ngả vàng.

Về mùi vị: Bạn nên mua những miếng đậu hũ có mùi thơm, vị béo ngậy đặc trưng của đậu nành. Tránh mua những miếng có mùi thoang thoảng mùi vôi, khi ăn sẽ thấy nhạt miệng, khô và xốp, vì đây có thể là đậu hũ có chứa tạp chất

Về trọng lượng, đàn hồi: Đậu hũ ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, cầm lên bạn sẽ thấy nhẹ tay, đặc biệt là mịn màng, không khô cứng và dễ vụn nát.Bạn nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Đối với nấm rơm tươi

Nấm rơm ngon là nấm còn búp, chưa nở, nhìn tươi, có hình dạng hơi tròn hoặc hình trụ, kích thước đồng đều, khi sờ và bóp nhẹ cảm thấy nấm hơi cứng.Bạn nên chọn mua loại nấm rơm có màu đen hoặc màu xám thay vì loại màu trắng vì ăn sẽ ngon hơn.

Đối với nấm rơm khô

Hình dạng nấm rơm khô cũng tương tự như nấm rơm tươi. Bạn nên chọn mua nấm có kích thước đồng đều. Đặc biệt chú ý là tránh mua nếu nấm có mùi ẩm mốc.Bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín, xem kỹ những thông tin về nguồn gốc, hạn sử dụng,... có in trên bao bì sản phẩm.

Cách chế biến Đậu hũ nhồi nấm

1

Sơ chế đậu hũ và nhân nấm

Đậu hũ sau khi mua về, bạn rửa sạch, rồi dùng dao rạch 1 đường trên cạnh ngắn hơn, khoét lấy phần đậu hũ bên trong, sao cho không rách đậu.

Nấm rơm và nấm đùi gà thì cắt bỏ phần chân rồi ngâm với nước muối khoảng 10 phút, rửa sạch. Sau đó, bạn cắt nhỏ nấm và trộn đều với phần đậu hũ trắng bên trong vừa lấy ra.

Sau khi trộn đều thì ướp nhân nấm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 ít hành lá cắt nhỏ, ướp trong vòng 5 phút để nhân thấm gia vị.

2

Nhồi nấm vào đậu hũ

Sau khi nhân nấm đã thấm gia vị, bạn nhét phần nhân nấm vào bên trong đậu hũ đã sơ chế.

Tiếp đến, bạn bắc chảo chống dính lên bếp ga và cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng lên thì cho đậu hũ đã nhồi nhân vào rán vàng đều các mặt.

Sau đó dùng lá hành đã trụng nước sôi cột chặt đầu miếng đậu lại để phần nhân không rơi ra ngoài.

3

Làm nước sốt và rim đậu hũ

Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm. Nếu phần nhân còn dư thì đem xào cùng luôn nhé.

Sau khi hành tím đã ngả sang màu vàng và thơm, bạn nêm vào chảo 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho tan gia vị rồi sau đó cho đậu đã rán vào.

Cuối cùng, cho 2 muỗng canh nước vào chảo và đun với lửa vừa đến khi đậu thấm, nước sệt lại là được. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Đậu hũ nhồi nấm với vị mặn mặn ngọt ngọt, cả phần đậu hũ và phần nhân nấm đều thấm gia vị vừa phải. Món này bạn có thể ăn kèm với cơm trắng nóng nhé.