Mì somen là một trong những món ăn rất được ưa chuộng tại Nhật Bản. Có nhiều cách để chế biến món mì somen thơm ngon. Hôm nay, làm mì somen rau củ cực kỳ hấp dẫn, lạ miệng. Cùng vào bếp thực hiện món nước này nhé!

1. Mì somen rau củ truyền thống

Nguyên liệu làm Mì somen rau củ truyền thống

Mì somen 5 bó

Trứng gà 1 quả

Thịt càng cua 50 gr

Giăm bông 3 lát

Dưa chuột Nhật 1/2 quả

Hành lá 3 nhánh

Nấm đông cô ninh nhừ 20 gr

Gừng nạo 1 muỗng canh

Nước sốt Mentsuyu 1 muỗng canh

Tinh bột khoai tây 1/2 muỗng cà phê

Muối 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mì somen rau củ truyền thống

1

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch và cắt bỏ 2 đầu của quả dưa chuột. Dùng phần đầu đó để chà xát vào quả dưa chuột cho đến khi không còn tiết ra lớp bọt nữa. Cắt lát dưa chuột theo chiều hơi xiên, sau đó cắt sợi.

Bạn cùng cắt 3 lát giăm bông thành sợi giống như dưa chuột. Còn thịt càng cua thì bạn cũng xé nhỏ thành sợi.

Hành lá thì bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.

2

Chiên trứng

Đập một quả trứng vào chén. Cho vào đó 1/2 muỗng cà phê muối cùng 1/2 muỗng cà phê bột khoai tây đã pha với 1 muỗng nước lọc rồi đánh đều tay cho trứng hòa quyện với gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn. Đổ trứng vào chảo chiên với lửa vừa. Bạn nhớ đảo mặt trứng cho trứng chín đều.

Sau khi trứng chín, bạn cũng cắt trứng thành sợi.

3

Chần mì

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 2 lít nước lọc.

Sau khi nước sôi, bạn cho 5 bó mì somen vào nấu trong 1 phút. Tiếp đến, cho 200ml nước lạnh vào nồi, nấu thêm 1 phút 30 giây rồi vớt mì ra. Trong lúc chần mì, bạn nhớ dùng đũa đảo đều cho mì không dính vào nhau.

Dùng rây để lọc bỏ nước luộc mì. Để mì vào 1 cái tô lớn, cho nước lạnh vào tô, dùng tay chà xát nhẹ cho sợi mì tách rời, sau đó tiếp tục dùng rây để loại bỏ phần nước. Bạn cứ tiếp tục làm như vậy khoảng 2 - 3 lần rồi để mì ra rổ cho ráo nước.

4

Hoàn thành

Bạn dùng nĩa để cuộn tròn mì rồi cho ra đĩa. Các món ăn kèm bạn cũng xếp ra đĩa.

Cho 1/2 muỗng cà phê gừng nạo và hành lá ra chén nhỏ.

Pha nước sốt theo công thức 1 muỗng canh nước sốt Mentsuyu với 3 muỗng canh nước lọc. Sau đó, cho 1 viên nước đá nhỏ vào chén nước sốt.

5

Thành phẩm

Vậy là món mì somen rau củ truyền thống đã hoàn thành. Sợi mì dai ngon ăn kèm với dưa chuột, giăm bông, trứng cùng nước sốt mát lạnh chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

Bạn cũng có thể cho mì ra hộp và xếp các loại topping lên trên và mang theo đến nơi học tập hay làm việc.