Các món chay làm từ măng luôn mang hương vị giòn ngon, đậm đà và cực kỳ bắt cơm. Cùng vào bếp thực hiện cách làm măng kho chay lạ miệng độc đáo thơm ngon cho bữa cơm nhà nhé!

1. Măng kho tiêu

Nguyên liệu làm Măng kho tiêu

Măng tươi 200 gr

Tiêu xanh 10 gr (2 nhánh)

Hành tím băm 1 muỗng canh

Nước mắm chay 2 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Dầu ăn 6 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm chay/ đường/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Măng kho tiêu

1

Sơ chế măng

Măng sau khi mua về, bỏ vỏ phần cứng và sơ. Lấy phần lõi mềm rồi rửa sạch. Cho măng vô nồi luộc khoảng 5 phút để loại bỏ vị đắng.

Sau đó, vớt măng ra để nguội và thái lát vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

2

Chiên măng

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn và đợi dầu nóng. Sau đó bạn cho măng vào chiên khoảng 5 phút cho măng xém cạnh, bạn vớt măng ra dĩa để ráo dầu.

3

Làm sốt kho

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa và cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi thơm.

Sau đó bạn cho vào chảo hành phi 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay và 1/2 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều cho các gia vị nhanh tan.

4

Kho măng

Gia vị đã tan, bạn cho măng vào và kho với lửa vừa cho đến khi nước sốt kẹo lại bạn cho thêm 50ml nước và hạ lửa liu riu cho nước kho sánh lại.

Sau đó bạn cho 2 nhánh tiêu xanh vào và kho tiếp 5 - 7 phút nữa thì tắt bếp.

5

Thành phẩm

Bạn múc măng kho ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng, măng kho giòn với vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay, nước sốt thì sệt, đảm bảo sẽ hao cơm.