Bạn đã từng nghe đến mắm chay chưa? Dù có hay chưa, thì đây vẫn là một món chay rất nên thử đấy! Xắn tay áo và cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Mắm kho chay

Đậu hũ 200 gr

Cà tím 200 gr

Mắm chay 50 gr

Rau ăn kèm 100 gr

Đường 2 muỗng canh

Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê

Sả băm 2 muỗng canh

Hành bắm 1 củ Ớt 1 củ

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

chảo, tô, muỗng,...

Cách chế biến Mắm kho chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Cà tím mua về rửa sạch với muối, sau đó đem cắt thành các miếng vừa ăn, cho vào nước lạnh ngâm để cà không bị đen.

Đậu hũ đem cắt thành các miếng vừa ăn. Cho 1 ít dầu vào chảo, cho đậu hũ vào chiên đến khi đậu hũ vàng đều xung quanh mặt, sau đó vớt ra.

2

Pha mắm

Cho 200ml nước lọc vào mắm chay, sau đó khuấy đều cho mắm tan ra.

3

Kho mắm

Tái sử dụng dầu trong chảo, cho hành ớt và nửa lượng sả vào chiên vàng thơm. Khi sả hành ớt đã vàng thơm thì đổ nước mắm chay vào, cho đậu hũ và cà tím vào kho chin khoảng 10 - 15 phút, đồng thời nêm vào đường và hạt nêm chay, có thể cho thêm bột ngọt tùy sở thích. Cuối cùng cho phần sả còn lại vào và tắt bếp. Gắp ra dĩa hoặc tô, cho thêm vài lát ớt để tăng độ hấp dẫn.

4

Thành phẩm

Đậu hũ kho mắm sau khi hoàn thành có mùi thơm của mắm và sả, đậu hũ lại dai dai mềm mềm, ăn kèm cơm nóng là rất tuyệt đấy!