Mắm đu đủ là món ăn dân dã, đậm vị, có thể sử dụng làm món gỏi trộn thơm ngon,với cách làm đơn giản và được rất nhiều gia đình ưa thích cho bữa cơm thêm phong phú. Hôm nay cùng vào bếp ngay để thực hiện ngay món ăn vô cùng hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Mắm đu đủ

Đu đủ 1 trái (khoảng 0.5kg)

Mắm chua cá cơm 3 muỗng canh

Bột ngọt/ đường 1 ít

Cách chọn mua đu đủ tươi ngon

Để thực hiện món ăn này, bạn nên chọn mua những quả đu đủ sống hoặc hơi hườm vàng nhạt, sẽ tạo độ ngon và độ giòn cho món mắm này nhé.Nên chọn những quả có lớp vỏ màu xanh, tươi, khi cầm chắc tay, không bị mềm hoặc hư hỏng.Ưu tiên chọn những quả có phần cuống tươi, xanh và khi ngắt nhẹ vẫn còn mủ chảy ra, đây là dấu hiệu cho thấy đu đủ còn tươi, vừa được thu hoạch nhé.Đặc biệt, không nên chọn mua những quả trên bề mặt có nhiều lốm đốm đen bất thường, khi sờ vào thì bị mềm hoặc chảy nước.

Cách chế biến Mắm đu đủ

1

Sơ chế đu đủ

Đu đủ mua về gọt sạch vỏ, rửa sạch để loại bỏ phần mủ, tiếp theo cắt đôi trái đu đủ theo chiều dọc để loại bỏ phần hạt bên trong.

Sau đó bạn cắt đu đủ thành các lát nhỏ mỏng vừa dễ ăn vừa giúp đu đủ dễ thấm gia vị hơn khi trộn mắm.

Tiếp đến, bạn đem đu đủ ngâm với nước trong khoảng 10 - 15 phút, rồi rửa lại 1 - 2 lần và vớt ra rổ để ráo nước.

Sau khi đủ đủ đã ráo nước thì đem đi phơi dưới ánh nắng trực tiếp trong khoảng 3 - 4 tiếng.

Mách nhỏ: Để món mắm ngon, giòn và thấm gia vị đậm đà hơn thì bạn nên phơi đu đủ dưới ánh nắng to, thường xuyên trở để các bề mặt khô ráo đều nhau nhé.

2

Trộn đu đủ với mắm

Cho đu đủ đã phơi vào thau nhỏ kèm với hỗn hợp gia vị gồm: 3 muỗng canh mắm chua cá cơm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường và trộn đều cho đu đủ thấm gia vị.

Để yên trong khoảng 1 - 2 tiếng cho đu đủ thấm đậm vị là đã hoàn thành và có thể thưởng thức.

3

Thành phẩm

Vậy là món mắm đu đủ đã hoàn thành với hương vị thơm ngon, cay nồng và đậm đà. Món ăn có màu nâu đỏ cực bắt mắt, khi ăn vào đu đủ có độ dai giòn rất thích miệng, mắm có vị chua ngọt nhẹ, ăn kèm với cơm nóng thì thật sự là tuyệt vời.