Lưỡi vịt nếu biết cách chế biến, sẽ cho ra đời những món ăn vô cùng thơm ngon, và hấp dẫn, đặc biệt là những món kho.

Hãy cùng nhau vào bếp,mách nhỏ cho bạn món lưỡi vịt sapo thơm ngon, đậm đà chỉ với vài bước vô cùng đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm Lưỡi vịt sapo

Lưỡi vịt 500 gr

Húng quế 2/3 cây

Tiêu xanh 30 g

Rượu trắng 240 ml

Gừng 1 củ

Thanh quế 1 miếng

Hoa hồi 2 cái

Đinh hương 1 g

Ớt sừng 5 g

Tỏi 10 g

Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê

Nước lọc 150 ml (hoặc nước dừa)

bếp, chảo, nồi đất, tô,...

Mẹo lựa chọn lưỡi vịt ngon:

Các bạn nên lựa chọn những lưỡi vịt có màu trắng hồng. Khi sờ vào lưỡi vẫn còn cứng và dai, có độ đàn hồi nhất định, không có mùi lạ.Tuyệt đối không nên mua và sử dụng những loại lưỡi bị khô, chuyển màu bất thường như vàng, tím đen hay ngã xanh, có mùi hôi lạ bất thường, chảy dịch vàng vì có thể những loại lưỡi này đã cũ, đang trong giai đoạn phân hủy.

Cách chế biến Lưỡi vịt sapo

1

Sơ chế lưỡi vịt và các nguyên liệu

Lưỡi vịt sau khi mua về, các bạn mang rửa sạch rồi sơ chế cho thật kỹ, để lưỡi không còn mùi hôi, khiến món ăn trở nên thơm ngon hơn.

Gừng, tỏi, hành tím và ớt cắt lát. Húng quế rửa sạch, nhặt lấy lá.

Thanh quế, hoa hồi, đinh hương cho lên chảo rang thơm.

2

Xào lưỡi vịt

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng, phi thơm hành tím, tỏi thái lát, cho tiếp phần lưỡi vịt vào xào cho xăn mặt. Sau đó, cho phần lưỡi vịt ra dĩa.

3

Làm lưỡi vịt sapo

Bắc một nồi khác lên bếp (là nồi đất hoặc sứ càng tốt), cho tất cả lưỡi vịt và tỏi đã xào vào.

Tiếp đến thêm vào nồi 150ml nước lọc (hoặc nước dừa), 5 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 4 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng tiêu xay, thanh quế, hoa hồi, đinh hương rang.

Nấu nhỏ lửa để hỗn hợp sôi nhẹ, thỉnh thoảng đảo đều để lưỡi vịt ngấm sốt. Nấu trong khoảng 10 phút hoặc hơn đến lúc sốt gần cạn, nêm nếm lại vừa ăn.

4

Hoàn thành

Sau khi nước sốt gần cạn và lưỡi vịt chín mềm, vừa ăn, cho lá húng quế, tiêu xanh, ớt sừng cắt lát vào đảo đều rồi tắt bếp. Bày trí cho đẹp mắt là có thể thưởng thức được rồi

5

Thành phẩm

Món lưỡi vịt sapo thành phẩm mang màu nâu đỏ đẹp mắt, cay thơm, mặn ngọt hấp dẫn tới tận những miếng cuối cùng. Bạn có thể dùng nóng với cơm, chấm bánh mì hoặc dùng kèm với một cốc bia tươi đều tuyệt cú mèo đó!