Lòng heo chiên tỏi ớt giòn ngon, hấp dẫn cực bắt vị, món chiên này bảo đảm sẽ giúp bạn có bữa ăn hoàn hảo. Cùng vào bếp tham khảo công thức từ chị Kim Minh chia sẻ và nấu ngay món ngon này cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Lòng heo chiên tỏi ớt

Lòng heo 500 gr

Tỏi 1 củ

Ớt tươi 5 trái

Rượu trắng 1 ít

Dầu ăn 3 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lòng heo sạch, an toàn

Nên chọn những bộ lòng có ống ruột bé, căng tròn và có màu sắc trắng hồng, không có mùi hôi, khi nhấn tay vào có độ đàn hồi.Không nên chọn lòng có màu xanh hoặc thâm đen, ống ruột to, chất dịch bên trong ngả sang vàng là lòng già, ăn sẽ bị dai và không ngon.Tuyệt đối không nên mua loại có hiện tượng chảy nhớt, không săn chắc, có mùi hôi, phần dịch bên trong ống ruột có màu xanh đen.

Cách chọn mua tỏi đúng chuẩn

Nên chọn những củ còn nguyên tép, vỏ ngoài màu trắng có vài chỗ tím, lớp vỏ không bị nhăn hay héo, khi sờ vào thấy cứng.Không nên mua tỏi có xuất hiện những vết thâm đen, bị nhũn hay nấm mốc vì khi chế biến mùi vị sẽ không được thơm.

Cách chọn mua ớt tươi ngon

Nên chọn những trái có màu đỏ tươi, phần cuống xanh, không bị dập hay héo, lớp vỏ bóng, có hình dáng hơi cong, khi sờ vào thấy cứng.Không nên mua những loại thấy xuất hiện những vết thâm đen, lớp vỏ bị nhăn hoặc bị dập, khi ăn sẽ không được ngon.

Cách chế biến Lòng heo chiên tỏi ớt

1

Sơ chế lòng heo

Để làm sạch lòng bạn trụng sơ lòng qua với nước sôi khoảng 1 phút. Tiếp theo vớt lòng đã trụng vào thau, cho muối vào chà xát nhiều lần cho lòng được sạch.

Sau đó lộn lòng bên trong tiếp tục chà sạch rồi đem lòng rửa với rượu trắng, rửa lại nhiều lần với nước, để ráo và cắt thành từng khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi mua về bóc vỏ và để ráo nước, để lại vài tép nguyên, phần còn lại cho vào cối giã nhuyễn với ớt.

3

Ướp lòng heo

Cho hỗn hợp tỏi ớt vừa giã nhuyễn vào lòng trộn đều, rồi lần lượt cho các gia vị vào tô gồm: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, đảo đều tay cho gia vị và lòng thấm đều và ướp trong vòng 30 phút.

4

Chiên lòng heo

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun với lửa vừa, chờ dầu nóng thì cho vài tép tỏi nguyên và toàn bộ lòng đã ướp vào xào đều tay khoảng 5 - 10 phút.

Mở lửa lớn cho lòng săn lại rồi giảm lửa nhỏ và xào đều tay cho đến khi lòng vàng đều, nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp và cho ra dĩa.

5

Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành món lòng heo chiên tỏi ớt với màu sắc bắt mắt, mùi thơm cay nồng đặc trưng của tỏi ớt. Nếm thử miếng lòng giòn dai thấm vị đậm đà, ăn cùng cơm nóng thì hấp dẫn khỏi phải bàn.

Lòng heo chiên tỏi ớt là món chiên giòn tan, hấp dẫn, chuẩn vị mồi nhậu luôn đó nha. Cùng Điện máy XANH vào bếp tham khảo thêm cách thức để nấu món ngon tuyệt vời này nha.