Cách làm kẹo kéo thơm ngon mang đậm hương vị của tuổ.i thơ
Cách làm kẹo kéo chắc sẽ khá lạ lẫm vì mọi người thường chỉ thấy thành phẩm chứ ít khi thấy được công đoạn làm ra nó.
Kẹo kéo là một trong những món ăn vặt phổ biến, được bán rong dọc các con đường. Điểm đặc biệt của loại kẹo này là mặc dù rất dẻo và có thể kéo dài nhưng khi đã tạo thành phẩm thì lại cứng và giòn. Đây tuy là món bình dị nhưng lại là niềm yêu thích của hầu hết các em nhỏ. Thậm chí món kẹo này đã gắn bó với ký ức của rất nhiều người. Nếu bạn cũng muốn ôn lại tuổ.i thơ hay đơn giản là muốn làm cho con ăn thì có thể tham khảo công thức mà Chuyên mục Món Ngon của Yeutre.vn chia sẻ.
Kẹo kéo là một món ăn bình dị nhưng gắn với tuổ.i thơ của không ít người. Ảnh: Internet
1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm kẹo kéo
Nguyên liệu để làm kẹo kéo khá đơn giản, dễ tìm và chi phí rất rẻ nên ai cũng có thể chuẩn bị được. Dưới đây là một số thứ cần có cho cách làm kẹo kéo tại nhà:
Đường trắng: 500gram
Đậu phộng: 200gram
Dầu ăn: 100ml
Chanh: 1 quả
Vani: 1 ống
Nước lọc: 300ml
Dụng cụ: nồi, đũa, chén, bát, tấm ni lông…
Nguyên liệu để làm kẹo kéo hết sức đơn giản, dễ kiếm. Ảnh: Internet
2. Cách làm kẹo kéo đơn giản tại nhà
2.1. Sơ chế đậu phộng làm nhân kẹo kéo
Video đang HOT
Đậu phộng rang lên cho đến khi lớp vỏ chuyển mài và phần lụa bong ra, bóc mùi thơm là được. Lưu ý bật lửa nhỏ khi rang và đảo đều tay để đậu không bị cháy.Đậu chín, để nguội và dùng tay sát nhẹ để loại bỏ lớp vỏ lụa rồi cho vào một bát riêng để làm phần nhân. Sơ chế đậu phộng tuy dễ nhưng cũng cần lưu ý để bảo đảm đậu phộng giòn ngon bạn nhé. Tương tự như làm kẹo đậu phộng , làm kẹo kéo cũng cần đậu phộng giòn thơm để giúp kẹo kéo giòn bùi ngon nhơn.
Rang đậu phộng để làm nhân chú ý không để đậu cháy sẽ bị đắng. Ảnh: Internet
2.2. Nấu nước đường trong cách làm kẹo kéo
Cho đường vào nồi, thêm khoảng 300ml nước, 1 ống vani, khuấy đều. Bắc lên bếp đun với lửa vừa. Tiếp tục đun khoảng 30 phút nữa, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi đường keo lại. Chanh bạn vắt lấy nước cho vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.
Khi nấu nước đường nhớ vặn lửa nhỏ và khuấy đều tay. Ảnh: Internet
Bạn cho 1 – 2 giọt đường vào một chén nước lạnh, nếu thấy đường bám trên đũa, đông cứng lại hoàn toàn và không bị tan như vậy là đường đã đạt tới. Trong các cách làm kẹo có dùng nước đường, thường khâu này sẽ quyết định nhiều đến độ ngon của kẹo. Với kẹo kéo thì nước đường càng quan trọng. Nguyên liệu chính này sẽ góp phần giúp bạn làm thành công món kẹo hay không. Vì thế, bạn hãy lưu ý để nấu nước đường sao cho thật đạt nhé.
2.3. Kéo hỗn hợp đường thành sợi
Khi nước đường nguội bớt và đặc lại, bạn sử dụng một tấm ni lông lót lên thớt hoặc khay rồi quét dầu ăn lên để kẹo không bị dính. Cầm một bên quai nồi đổ từ từ để đường chảy xuống, tạo thành một sợi dài. Nhớ là không dùng thìa để múc hay vét đường. Đây là bước rất quan trọng trong cách làm kẹo kéo.
Công đoạn kéo đường là bước quan trọng trong cách làm kẹo kéo. Ảnh: Internet
Đeo găng tay ni lông dùng tay kéo đường giãn ra rồi gập lại. Thực hiện động tác này liên tục đến khi nào đường chuyển sang màu trắng đục và xuất hiện những vân dọc. Để kéo đường đơn giản, không bị mất sức, một đầu bạn móc vào móc cố định, đầu kia kéo.2.4. Cho đậu phộng vào và kéo kẹo
Sau khi phần đường chuyển màu, bạn đặt phần đường vào mâm rồi cán dẹp. Cho đậu phộng đã rang vào giữa rồi nhẹ nhàng cuộn lại. Miết thật kỹ sao cho lớp kẹo bọc kín hết phần đậu phộng không để rơi ra ngoài. Dùng khăn sạch, quét vào đó một lớp dầu mỏng, kéo thành cây dài và nhỏ (bề ngang khoảng 1 – 2 cm).
Cho đậu phộng vào và nhớ miết thật kín để đậu không bị rơi ra ngoài. Ảnh: Internet
Tiến hành bẻ thành các khúc dài 5 – 7cm là có được thanh kẹo kéo rồi. Kẹo kéo sau khi làm xong ngọt và thơm, lớp vỏ bên ngoài giòn, bên trong có vị bùi bùi của đậu phộng, ăn rất ngon.
Những thanh kẹo kéo sau khi hoàn thành, hấp dẫn không kém ngoài hàng. Ảnh: Internet
3. Mẹo làm kẹo kéo ngon như ngoài hàng
Cách làm kẹo kéo nhìn chung rất đơn giản, không quá cầu kỳ về nguyên liệu chuẩn bị cũng không mất nhiều thời gian. Tuy nhiên, với những ai chưa làm loại kẹo này bao giờ thì hãy lưu ý một vài điều dưới đây trước khi thực hiện để có được thành phẩm ưng ý:
Các bạn có thể dùng mạch nha thay thế cho việc nấu đường để tiết kiệm thời gian hơn (chuẩn bị khoảng 1,2kg). Mạch nha giúp làm tăng độ dai, nhiều tơ, không bị lại đường cũng không bị chảy nhão.Công đoạn nấu đường rất quan trọng vì nó quyết định phần nhiều đến chất lượng kẹo. Nhớ pha đúng tỷ lệ đường và nước. Không nên đổ nhiều nước khiến hỗn hợp bị lỏng và nhớ khuấy liên tục để đường không bị dính nồi và cháy.Công đoạn kéo đường đòi hỏi sự thuần thục, nhanh tay từ người làm bởi nếu để nước đường nguội hẳn sẽ bị cứng và không kéo được nữa.
Khi kéo đường làm kẹo kéo bạn phải thật nhanh và khéo tay. Ảnh: Internet
Để kẹo kéo có hương thơm chuẩn bị như ngoài hàng, trong lúc kéo kẹo, có thể cho vào đó tầm 5 ml dầu chuối. Dầu chuối bán nhiều ở các cửa hàng tạp hóa, các khu chợ,… rất dễ tìm.Những thanh kẹo kéo sau khi hoàn thành bạn nên dùng giấy kính gọi lại, để trong hũ có nắp đậy. Đặt hũ kẹo nơi khoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp làm kẹo bị chảy nước.Kẹo kéo phù hợp với mọi lứa tuổ.i. Với người lớn bạn có thể dùng nó cùng nước trà ấm để hãm bớt độ ngọt, đồng thời cảm nhận được trọn vẹn vị béo mùi của kẹo.
Với cách làm kẹo kéo mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ, giờ bạn đã có thể tự mình làm tại nhà rồi phải không nào. Nguyên liệu dễ tìm, quy trình đơn giản, chi phí rẻ. Bạn chỉ cần một chút tỉ mỉ và sự chuyên tâm là bạn đã có ngay những thanh kẹo kéo ngon ngọt ngày xưa. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không thử? Chúc các bạn sẽ thành công với món kẹo tuổ.i thơ này nhé.
Mách bạn cách làm kẹo kéo dẻo thơm, ngọt bùi, ai cũng thích mê
Kẹo kéo là món ăn gắn liền với tuổ.i thơ của rất nhiều người. Kẹo được làm từ đường, nhân đậu phộng ngọt bùi, beo béo, thơm ngon ăn cực bắt vị. Vào bếp cùng tham khảo cách làm kẹo kéo đảm bảo ai cũng thành công sau đây nhé!
1. Nguyên liệu làm kẹo kéo
Đường cát trắng: 250gr
Đậu phộng: 100gr
Nước lọc: 1 chén
Chanh: trái
Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
Nguyên liệu cơ bản cần có để làm kẹo kéo
Mẹo chọn mua đậu phộng ngon, chất lượng:
Nên chọn hạt đậu to tròn, khi bấm móng tay vào hạt có cảm giác chắc, mẩy.Chọn đậu phộng có vỏ màu sáng, hạt đều, không bị lép, hư, thối hoặc bị mốc, có màu sắc lạ.
2. Cách làm kẹo kéo dẻo
Bước 1: Rang đậu phộng
Làm nóng chảo chống dính cùng 1 ít dầu ăn, cho 100gr đậu phộng vào đảo đều.Rang đậu ở lửa nhỏ đến khi hạt đậu hơi rám vỏ, có mùi thơm thì tắt bếp.Đợi đậu nguội, đeo găng tay rồi chà xát hạt đậu để loại bỏ sạch vỏ.Cho đậu phộng vào túi zip, dùng cán gỗ đậ.p hơi dập để lúc ăn sẽ béo thơm ngon hơn.
Nên đảo đều khi rang đậu để tránh bị cháy
Bước 2: Nấu nước đường
Nấu sôi khoảng 1 chén nước lọc rồi cho 250gr đường cát trắng vào nồi. Đảo đều để đường tan hết.Nấu nước đường ở lửa nhỏ đến khi sánh đặc lại thì vắt vào nước cốt trái chanh để tránh lại đường, khuấy tan rồi tắt bếp.
Nấu nước đường ở lửa nhỏ để tránh bị cháy và lại đường
Bước 3: Làm kẹo kéo
Đợi đường hơi nguội, phết quanh đường 1 lớp dầu ăn để chống dính rồi dùng tay tiến hành kéo sợi đường.Làm liên tục đến khi đường chuyển sang màu trắng sữa, mềm, dẻo là đạt.Đặt đường lên mặt phẳng, dùng cán chuyên dụng cán dẹp đường rồi cho đậu phộng vào giữa làm nhân.Cuốn lại sao cho đường bọc kín đậu phộng. Kéo dài kẹo kéo rồi cắt miếng vừa ăn là hoàn thành.
3. Thưởng thức
Cách làm kẹo kéo khá đơn giản nhưng cũng đòi hỏi người làm phải tỉ mẩn, cẩn thận nhất là công đoạn kéo sợi và bọc nhân để tránh gây bỏng và mất thẩm mỹ. Lớp đường trắng sữa thơm ngon, dẻo mịn, nhân đậu phộng giòn béo chắc chắn sẽ trở thành món ăn gây nghiệ.n khiến ai cũng thích mê.
Kẹo kéo giòn thơm, ngon mê mẩn
Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với cách làm kẹo kéo để được thưởng thức lại món ăn tuổ.i thơ do chính mình làm nên. Đến ngay cửa hàng WinMart gần nhất để mua đầy đủ nguyên liệu hoặc tham gia chương trình mua hàng online giá sốc trên app VinID nhé!
Kem chuối ngon tuyệt mà đơn giản ngay tại nhà Kem chuối là món ăn tuổ.i thơ mà bất cứ ai cũng từng được ăn qua. Cách làm kem chuối rất đơn giản chỉ cần vài quả chuối, dừa và lạc rang là chúng ta đã có thể tự làm món kem chuối thơm ngon, thanh mát này rồi đó. Kem chuối ngon tuyệt Nguyên liệu làm món kem chuối ngon tuyệt: 10...