Món kem trà đào cam sả ngọt béo, lạ miệng để đổi vị trong những ngày tiết trời oi bức này nhé! Vào bếp ngay thôi!

Nguyên liệu làm Kem trà đào cam sả

Đào tươi 700 gr

Đường 30 gr

Nước cốt cam 10 ml

Bột năng 1 thìa canh

Hạt điều sống 150 gr

Nước cốt dừa 200 ml

Vỏ cam bào 1 thìa cà phê

Sả 1 cây

Trà đào túi lọc 3 gr (1 gói)

Dụng cụ: máy xay sinh tố, ly, bếp, nồi,...

Cách chọn mua đào ngon ngọt, không bị nhạt:

Kích thước đào ngon chỉ nhỏ bằng chén uống trà, tròn đều và có đường kính từ 3 - 5cm.Trên vỏ đào có lông tơ mềm mịn. Vì vậy khi chế biến bạn cần rửa kỹ nhiều lần để đào rụng bớt đi phần lông tơ.Khi chín, đào có màu vàng và đỏ đậm.Khi cầm lên sẽ cảm thấy chắc tay, ấn nhẹ tay vào quả không bị mềm.Khi nếm thử, đào ngon khi còn sống sẽ giòn, mọng nước và có vị ngọt chua nhẹ. Đối với đào chín, ruột sẽ có màu vàng, mềm mịn, vị chua ngọt cũng đậm vị hơn.Đào không ngâm hóa chất thường chỉ bảo quản được khoảng 1 tuần. Trong khi đó, các loại đào ngâm hóa chất lại có thể bảo quản đến 1 tháng.

Cách chọn mua hạt điều ngon:

Màu sắc: Nên chọn những hạt điều màu vàng sáng. Không chọn hạt có màu tối hoặc nâu sậm vì đây thường là những hạt đã bị cũ, ẩm mốc, có mọt bên trong. Bạn có thể kiểm tra bằng cách bóc thử vài hạt.Hình dáng: Chọn hạt có vẻ bề ngoài nguyên vẹn, kích thước đồng nhất, đuôi hạt mẩy, tròn căng tự nhiên. Tránh mua các hạt bị nứt hoặc có các vết xước.Nếm: Hạt điều ngon sẽ thơm bùi, khi nếm sẽ cảm nhận rõ vị ngọt không quá đậm và vị bùi béo đặc trưng.

Cách chế biến Kem trà đào cam sả

1

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm qua đêm 150gr hạt điều sống.Tiếp theo, cho hạt điều vào nồi cùng với một ít nước và nấu chín trong 10 phút, sau đó để ráo.

Đào rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt. Chia ra làm 2 phần: một phần 600gr để sên đường, phần còn lại 100gr cắt hạt lựu.

2

Sên đào

Cho vào nồi 600gr thịt đào vừa sơ chế, 30gr đường, 10ml nước cốt cam, 1 thìa canh bột năng. Sau đó dùng muỗng khuấy đều, dằm sơ đào và nấu lửa nhỏ trong 10 phút.

3

Xay hỗn hợp

Xé túi lọc của trà đào để lấy phần trà bên trong.

Bào nhuyễn khoảng 1 thìa cà phê vỏ cam.

Sả rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ khoảng 2cm.

Cho vào máy xay 150gr hạt điều nấu chín, 200ml nước cốt dừa đậm đặc, sả cắt khúc, 1 thìa cà phê vỏ cam bào, bột trà đào, 600gr đào đã sên đường. Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn mượt.

4

Làm đông kem

Cho vào hỗn hợp 100gr đào cắt hạt lựu rồi đổ ra hộp, đậy nắp kín và để đông 6 - 8 tiếng.

5

Thành phẩm

Kem trà đào sả có màu vàng nhạt, vị ngọt, béo ngậy từ nước cốt dừa quyện cùng những miếng đào mềm thơm ngon. Nếu để ý kỹ bạn sẽ còn cảm nhận được mùi thơm thoang thoảng và vị đặc trưng của trà đào và sả nữa đấy!