Lá hẹ thơm nhẹ, ngọt thanh xào cùng trứng vịt béo mềm ăn vừa lành lại vừa ngon. Với công thức vô cùng đơn giản, kể cả bạn không khéo tay thì cũng có thể làm được món xào thơm ngon này.

Cùng vào bếp ngay nào!

Nguyên liệu làm Hẹ xào trứng

Trứng vịt 3 quả

Lá hẹ 1 bó

Hành tím 2 củ

Nước mắm 1/3 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua hẹ tươi ngon

Bạn nên chọn mua hẹ còn non, có màu sắc tươi sáng, khi dùng tay ngắt sẽ dễ gãy.Không nên mua hẹ già, có màu xanh lá sẫm vì có nhiều xơ, khi ăn sẽ dai và không ngon hoặc hẹ đã ngả vàng và có dấu hiệu hư thối.

Cách chọn mua trứng vịt ngon

Hãy chọn mua những quả trứng vịt to, có vỏ dày và hơi sần sùi. Vỏ trứng quá nhẵn bóng, thường là những quả trứng đã để lâu, có khả năng đã bị hỏng.Đối với những quả trứng có vỏ ngoài cứng, bạn hãy quan sát xem có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ hay không, nếu có là trứng tươi.Để kiểm tra trứng còn mới hay không, bạn hãy lắc nhẹ, nếu không có sự chuyển động là trứng còn mới, nếu chuyển động mạnh, trứng đã cũ.

Cách chế biến Hẹ xào trứng

1

Sơ chế nguyên liệu

Lá hẹ mua về rửa sạch dưới vòi nước chảy, để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng ngón tay út.

Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ.

2

Đánh trứng

Đập 3 quả trứng vịt vào tô, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê nước mắm vào rồi đánh đều cho trứng hòa quyện đều với gia vị.

Mách nhỏ: Trứng vịt sẽ mang đến vị béo và thơm hơn cho món ăn. Nhưng nếu không tiện mua trứng vịt, bạn vẫn có thể dùng trứng gà để chế biến nhé!

3

Xào trứng

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng với lửa vừa rồi thêm hành tím cắt nhỏ vào phi cho vàng, thơm.

Sau đó, cho trứng vào và dùng đũa khuấy đều, đến khi trứng chín thơm săn và khô lại. Lúc này, bạn cho hẹ cắt khúc vào đảo đều với trứng khoảng 2 - 3 phút cho hẹ mềm, xẹp xuống thì bạn tắt bếp.

Mách nhỏ: Bạn không nên xào quá lâu vì nếu hẹ chín nhừ sẽ bị nhũn, ăn không ngon.

4

Thành phẩm

Hẹ xào trứng thơm ngon, mùi vị thơm nhẹ, ăn vào giòn giòn tươi mát quyện cùng trứng mềm, béo. Đây là món rất dễ ăn và lành bụng, một dĩa hẹ xào trứng cùng chén cơm nóng sẽ là bữa ăn giản đơn và ngon lành.