Cách làm ghẹ sốt me vừa thơm ngon, chua chua ngọt ngọt cực hấp dẫn của mẹ đảm Đà Nẵng

Minh Ngọc08:09 03/08/2024

Ăn ghẹ hấp mãi cũng chán, đem ghẹ sốt me thế này chua chua, ngọt ngọt, ngon ăn đã miệng

Ghẹ là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến được thành nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn như hấp, nấu cháo, súp, xào, làm nem… Tuy nhiên thỉnh thoảng thay đổi cách chế biến, các bạn có thể làm món ghẹ sốt me như của chị Huỳnh Thị Nghĩa (Đà Nẵng) dưới đây đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.

Chị Huỳnh Thị Nghĩa.

Nguyên liệu:

- Ghẹ: 700g.

- Me chín: 200g.

- Nước ấm: 500ml.

- Tương cà: 4 muỗng canh.

- Đường: 4 muỗng canh.

- Tỏi và gừng băm nhuyễn.

- Đậu phộng rau răm tuỳ thích.

Cách nấu:

Bước 1: Pha nước cốt me

Me cho vào nước ấm vào bóp cho ra hết cốt me và bỏ hạt.

Bước 2: Chiên ghẹ

Ghẹ đem cọ, rửa sạch tách đôi. Nên để ghẹ sống rồi chiên luôn. Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, cho ghẹ vào chiên vàng 2 mặt gắp ra đĩa.

Bước 3: Ghẹ sốt me

Vẫn trong chảo đó, bỏ bớt dầu ăn ra, cho tỏi và gừng băm vào phi thơm. Nếu ai ăn được cay thì cho thêm ớt băm vào.

Tiếp đến cho nước cốt me và tương cà, đường vào đun sôi nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cho ghẹ lúc nãy đã chiên vào đảo đều cho ngấm sốt, đun tầm 4-5 phút cho nước sốt sệt sệt lại thì tắt bếp.

Cho ghẹ ra dĩa cùng ít rau răm và rắc lên trên ít đậu phộng rang, ăn kèm bánh mì.

Chúc các bạn thành công!

Bộ phận ngon nhất của con ghẹ, đem sốt me 'cực hao mồi'

Càng ghẹ rang me là một món ăn ngon mê ly không ai có thể chối từ. Với thịt ghẹ chắc, kết hợp cùng nước sốt me chua cay, thì không gì có thể sánh kịp.

Hôm nay, Emdep.vn sẽ hướng dẫn cách thực hiện món càng ghẹ rang me ngon tuyệt theo công thức đơn giản dưới đây nhé.

Món càng ghẹ sốt me

Nguyên liệu của món càng ghẹ sốt me

700gr càng ghẹ

50ml nước cốt me

1 củ gừng

1 củ tỏi

2 quả ớt

2 cây sả

1 nắm rau răm

50ml rượu trắng

5ml tương cà

Gia vị thông dụng: Đường, muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, và các loại gia vị khác

Cách thực hiện món càng ghẹ sốt me

Bước 1:

Sau khi mua ghẹ về, hãy ngâm ghẹ vào nước lạnh khoảng 5 phút, sau đó sử dụng bàn chải để cọ sạch càng và thân ghẹ. Rửa sạch ghẹ bằng nước sạch và tách càng ra, để riêng ra bát.

Bước 2:

Tỏi và ớt băm nhỏ. Sả cắt khúc dài khoảng 2cm.

Bước 3:

Đun sôi nước trong nồi, thêm gừng và rượu trắng, sau đó cho càng ghẹ vào luộc sơ khoảng 5 phút để loại bỏ mùi tanh và làm cho ghẹ sạch hơn. Vớt ghẹ ra và để ráo nước.

Bước 4:

Trộn nước cốt me, tương cà, nước mắm, đường, muối, bột ngọt, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại, đường và muối tan hết.

Bước 5: Rang càng ghẹ với nước sốt me

Trên một chảo, đổ dầu ăn và đun nóng. Sau đó, cho tỏi vào phi thơm rồi thêm càng ghẹ và ớt thái lát vào rang đều trong khoảng 3 phút. Tiếp tục, cho nước sốt me vào và đảo đều trong khoảng 10 phút nữa.

Bước 6:

Khi thấy càng ghẹ đã thấm đều nước sốt me và lượng nước còn lại ít đi, bạn nêm lại gia vị theo khẩu vị cá nhân, sau đó tắt bếp và đổ càng ghẹ ra đĩa. Trang trí bằng ít rau răm lên trên và thưởng thức.

Sau khi hoàn thành, món càng ghẹ rang me sẽ có màu đỏ hấp dẫn, thơm phức mùi nước sốt me và tỏi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt ghẹ, kèm theo vị chua cay của nước sốt me và hương thơm của rau răm.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Học ngay 3 món từ ghẹ 'ngon xoắn lưỡi', đậm đà vị biển đãi cả nhàMón ghẹ rang chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn và lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hay bữa tiệc cuối tuần của bạn. Chỉ với vài bước đơn giản, cách làm dễ dàng, chị em nội trợ đã có ngay món ghẹ rang ăn không ngán, kích thích vị giác. Cùng vào bếp với Emdep.vn và thực hiện món...