Nếu bạn đang không có ý tưởng cho thực đơn bữa cơm gia đình vậy thì hãy thử thực hiện món gân bò xào chua ngọt để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé!

Gân bò dai giòn kết hợp cùng với rau củ ngọt mềm chắc chắn cả nhà ai cũng sẽ thích mê. Vào bếp cùng thực hiện món từ bò này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Gân bò xào chua ngọt

Gân bò 500 gr

Củ sen 50 gr

Ớt chuông đỏ 1 trái

Ớt chuông xanh 1 trái

Cần tây 20 gr

Cà rốt 1 củ

Tỏi băm 1 muỗng canh

Tương cà 1 muỗng canh

Sa tế 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua gân bò tươi ngon, chất lượng

Bạn nên ưu tiên chọn mua gân bò tại các cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng nhé!Để chọn mua gân bò tươi ngon, trước hết bạn nên quan sát màu sắc của gân bò. Gân nên có màu trắng hồng nhạt, khi ngửi có mùi bò đặc trưng.Không nên chọn mua gân bò quá trắng hoặc gân bò bị chảy dịch vàng và có mùi bất thường vì đây là gân bò đã để lâu, bị ôi thiu.

Cách chế biến Gân bò xào chua ngọt

1

Sơ chế gân bò

Ngâm gân bò trong nước muối pha loãng tầm 10 phút sau đó rửa sạch và để ráo. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, một nửa cắt lát mỏng, một nửa thì cắt sợi mỏng.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Với ớt chuông, đầu tiên chúng ta sẽ rửa sạch sau đó dùng dao cắt bỏ cuống và phần hạt bên trong rồi cắt thành các miếng vuông vừa ăn.

Tiếp đến, gọt bỏ vỏ và hai đầu và lớp vỏ mỏng bên ngoài của củ sen rồi rửa sạch và cắt lát mỏng. Tương tự, gọt bỏ vỏ và gốc của cà rốt rồi rửa sạch và cắt lát mỏng giống củ sen.

Với cần tây, chúng ta sẽ chỉ nhặt lấy lá rồi rửa sạch và để ráo để một lát rắc lên trên.

3

Làm gân bò xào chua ngọt

Bắc chảo lên bếp, thêm vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và bật lửa lớn. Dầu nóng thì cho tỏi băm và gừng cắt sợi vào phi thơm.

Khi gừng và tỏi bắt đầu chuyển màu vàng thì lần lượt cho gân bò, cà rốt, củ sen và ớt chuông đã chuẩn bị vào.

Xào nhanh tay tầm 3 phút, sau đó nêm gân bò và rau củ cùng với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh sa tế và 1 muỗng canh hạt nêm.

Đảo đều cho gia vị ngấm đều vào các nguyên liệu rồi tiếp tục xào thêm tầm 5 phút nữa đến khi rau củ chín đều thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc lá cần tây lên trên rồi tắt bếp là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Cho gân bò xào chua ngọt ra đĩa, chuẩn bị thêm chén cơm nóng nữa là có thể thưởng thức rồi đó.

Gân bò dai giòn sần sật chứ không hề bị cứng đâu nhé! Rau củ thì mềm ngọt, hương vị chua chua ngọt ngọt ăn cùng cơm nóng rất bắt miệng. Bạn nhớ vào bếp thử ngay nhé!