Cơm nóng và món xào là bộ đôi được kết hợp vô cùng ăn ý bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà món ăn mang lại. Hôm nay sẽ theo bạn vào bếp để hướng dẫn làm món thịt gà xào lăn giúp bạn gây ấn tượng với gia đình bởi khả năng nấu nướng nhé!

Nguyên liệu làm Gà xào lăn

Thịt gà 500 gr

Nấm mèo 20 gr

Sữa tươi 100 ml

Hành tím 100 gr

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Sả băm 1 muỗng canh

Tỏi băm 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ tiêu/ muối)

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Chú ý chọn thịt gà có màu sắc hồng hào, tươi sáng, không nên chọn thịt gà có màu trắng hay đen sạm, da vàng toàn thân.Thịt gà tươi khi sờ tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận độ đàn hồi cao, không bết dính vào tayBên cạnh đó, gà ngon là gà có lớp da mỏng, mịn, mỡ màu vàng nhạt, một số chỗ như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm.

Cách chế biến Gà xào lăn

1

Sơ chế thịt gà

Để gà sạch và bớt hôi, bạn rửa sơ gà rồi ngâm gà trong nước muối pha loãng 15 phút để gà ra hết chất bẩn. Sau đó, bạn vớt gà ra, rửa qua 2 - 3 lần nước sạch, để ráo.

Kế đến chặt gà thành các khúc vừa ăn.

2

Ướp thịt gà

Ướp thịt gà với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào.

Sau đó trộn đều tất cả lại với nhau và ướp trong khoảng 20 phút cho thịt gà thấm gia vị.

3

Xào lăn thịt gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Để lửa vừa, dầu bắt đầu nóng thì cho sả và tỏi băm vào chảo, phi vàng thơm.

Kế đến cho thịt gà vào, xào trên chảo khoảng 5 phút để thịt hơi săn lại thì cho tiếp 20gr nấm mèo (đã ngâm nở) và 100ml sữa tươi vào chảo, trộn đều hỗn hợp. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn nhé.

Cuối cùng cho hành tây vào chảo, đảo đều đến khi thấy phần nước hơi sánh lại, hành tây chuyển sang màu trắng đục thì tắt bếp, múc gà ra dĩa rồi thưởng thức thôi nào.

4

Thành phẩm

Thịt gà mềm, được nêm nếm vừa phải. Nước dùng béo ngậy từ sữa cùng nấm và hành tây dai giòn kết hợp cực ăn ý với nhau. Món này mà ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì thì ngon hơn nữa đó nha.