Thịt gà và mướp là hai loại thực phẩm bổ dưỡng, không còn xa lạ với nhiều gia đình Việt Nam. Do đó, gà hấp mướp sẽ là món ăn tuyệt vời giúp giải nhiệt mùa nắng nóng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này qua bài viết dưới đây nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu\

Thịt gà: 1 con (khoảng 1kg)

Mướp: 700gr

Nấm rơm: 150gr

Hành lá: năm nhánh

Tỏi: hai củ

Ớt hiểm: một trái

Dầu ăn

Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Lưu ý:

Chọn gà ngon qua các đặc điểm như: da gà hồng hào, mỏng mịn, có độ đàn hồi cao, trên da không tụ máu hay bị bầm tím, không mua những con gà có da đen sạm vì đó đều là gà đã chết lâu trước khi làm thịt.Mẹo nhỏ là dùng tay ấn vào vị trái của (đùi, lườn) gà để xem có bị bơm nước không, nếu gà bị nhão, thì không mua vì có thể gà đã bị tiêm thuốc nước, pha lẫn hàn the vào, điều này cực kỳ nguy hiểm đến sức khỏe người dùng.

Thịt gà tươi cho món gà hấp mướp

Đối với mướp, mướp có cuống màu xanh tươi, ít nám đen và cầm nặng tay thì sẽ ăn sẽ ngon hơn vì đó là những quả đặc ruột. Không chọn trái quá non vì ăn sẽ không thơm, còn quá già thì sẽ nhiều xơ, khó ăn.

Mướp ngon

2. Sơ chế nguyên liệu

Dùng muối chà nhẹ nhàng lên toàn bộ bề mặt của con gà để loại bỏ mùi hôi, nhớt dơ và rửa sạch với nước. Sau khi gọt vỏ mướp, cắt miếng vừa ăn, ngâm mướp trong nước muối trong 5 phút, rửa lại bằng nước sạch. Tiếp tục rửa mướp trong nước muối trong vòng 2 phút nữa rồi rửa lại bằng nước sạch, làm như vậy sẽ giúp hạn chế tối đa quá trình thâm đen của mướp.

Ngâm nấm rơm trong nước muối pha loãng trong trong 15 phút rồi rửa lại với nước từ 2-3 lần cho đến khi nấm rơm sạch hoàn toàn Rửa sạch hành lá và cắt để riêng phần đầu hành. Đối với tỏi, 1 củ băm nhuyễn, củ còn lại bóc vỏ rồi rửa sạch để nguyên tép.

3. Cách chế biến gà hấp mướp chuẩn vị miền Tây

Đối với 1 con gà khoảng 1kg, ướp gà với nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột nêm, một ít tiêu, nửa muỗng tỏi băm, 1 muỗng dầu ăn, và 1 củ tỏi băm trong 5 phút. Đun nước sôi già, hạ lửa xuống trung bình nhỏ và cho gà vào hấp trong 30 phút.

Kiểm tra gà chín bằng cách dùng đũa hoặc dao nhỏ đâm vào phần thịt dày, nếu không có máu hay nước màu đỏ chảy ra là gà đã chín.

Nếu gà chưa chín, tiếp tục đậy nắp hấp thêm 10 phút và kiểm tra lại lần nữa.Làm nóng dầu ăn trên chảo rồi phi thơm tỏi cùng đầu hành, cho mướp vào đảo đều, nêm vào 1 muỗng canh đường, nửa muỗng nhỏ bột ngọt, một muỗng nước mắm, trộn đều.Tiếp tục cho nấm rơm, 2 muỗng nước lọc vào xào trên lửa nhỏ khoảng 6 phút, đến khi nấm rơm chín là được.

Cho hành lá cắt khúc (3cm) vào chảo đảo đều trong 1 phút và tắt bếp.

Mướp và nấm thái vừa ăn

4. Thành phẩm

Cho gà đã hấp ra đĩa, cùng với mướp và nấm đã xào lên xung quanh gà, có thể trang trí bằng một ít hành lá và ớt tuỳ thích. Nếu thích, bạn vẫn có thể cắt nhỏ gà, và trộn cùng mướp để trình bày ra đĩa.

Thành phẩm