Thịt gà thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon. Hôm nay, nấu món gà hấp muối sả đơn giản tại nhà, mềm ngon cực hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Gà hấp muối sả

Gà 1 con

Gừng 1 nhánh

Ớt 1 trái

Sả 8 nhánh

Hành tím 2 củ

Tỏi 3 tép

Lá chanh 10 lá

Chanh 1/2 trái

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Bột tỏi 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Muối hột 500 gr

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn thịt gà tươi ngon, an toàn

Thịt gà tươi ngon thông thường sẽ có lớp da bên ngoài màu vàng óng, trông căng bóng, đặc biệt không bị thâm đen hay bầm tím lạ thường.

Phần thịt thì có màu hồng tươi sáng, ấn vào cảm nhận được độ mềm, đàn hồi rõ rệt, không quá mềm nhũn.Nên hạn chế mua thịt gà có thịt đã bị chảy nhớt, ngửi được mùi hôi tanh nồng nặc, hoặc kích thước lớn nhưng trọng lượng lại quá nhẹ bởi đó là gã đã được bơm nước để trở nên mập mạp hơn.

Cách chế biến Gà hấp muối sả

1

Sơ chế nguyên liệu

Gà nguyên con đã được làm sạch và lấy nội tạng ra, bạn rửa qua nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi để ráo.

2

Ướp gà

Bạn trộn đều hỗn hợp gồm: 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối rồi xoa khắp con gà.

Bạn nhét 1/2 phần gừng, hành tím, tỏi, 3 nhánh sả đập dập vào trong bụng gà.

3

Hấp gà

Bạn chuẩn bị 1 cái nồi to, lót giấy bạc, trải 500gr muối hột, 10 lá chanh, 5 nhánh sả, phần gừng còn lại vào, đặt con gà lên trên rồi cuộn giấy bạc lại.

Đặt nồi lên bếp hấp trên lửa nhỏ khoảng 45 phút cho gà chín đều.

Bạn pha nước chấm với công thức: cho vào chén 1 trái ớt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, bạn giã nhuyễn rồi thêm 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê tiêu, vắt lấy cốt 1/2 quả chanh, trộn đều hỗn hợp.

Sau đó cho vào 1 lá chanh cắt nhỏ, nêm nếm cho vừa ăn là hoàn thành rồi!

4

Thành phẩm

Gà hấp muối sả khi hoàn thành màu rất hấp dẫn, mùi thơm nức của sả và lá chanh cực mê mẩn. Thịt gà mềm thơm, thấm gia vị, chấm kèm nước chấm chua cay vô cùng ngon.

Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng, chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn tấm tắc khen ngon bạn nha!