Thịt gà là một trong những nguyên liệu được rất nhiều người lựa chọn trong các bữa ăn gia đình nói chung hay các món ăn cầu kỳ, mới lạ trong các bữa tiệc quan trọng nói riêng, nhờ vào sự tiện lợi, đa dạng trong các cách chế biến món ăn từ thịt gà.

Và hôm nay, ameovat lại tiếp tục bổ sung thêm vào danh sách các món ăn được làm từ gà cho các chị em nội trợ có thể trổ tài chiêu đãi gia đình vào dịp mỗi cuối tuần nhé.

Món ăn được làm từ nguyên liệu chính ngoài gà là muối đấy ạ. Một nguyên liệu cực kỳ đơn giản và luôn có sẵn trong căn bếp nhà chúng ta.

Gà ngon hơn khi ăn nóng

Cách làm gà hấp muối hột

Nguyên liệu cho cách làm gà hấp muối

Gà: 1 con khoảng 1,5kg

Sả 10 cây còn nguyên lá.

Lá chanh 100g, chanh 1 quả, gừng 1 củ, ớt 3 quả.

Muối hột: 600g và các gia vị thường dùng

Các bước thực hiện cách làm gà hấp muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, gà mua về làm sạch lông và ruột, sau đó dùng hỗn hợp giấm và muối thoa đều lên gà hoặc có thể ngâm gà với hỗn hợp trên từ 3-5 phút rồi rửa thật sạch lại với nước và dùng khăn thấm khô gà.

Sả cây đem đập dập, cắt khúc và băm nhuyễn khoảng 1 thìa sả.

Ớt cắt khúc. Lá chanh thái nhuyễn và thái sợi. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp gà

Sau khi thấm khô nước trên gà thì thoa hỗn hợp với công thức sau lên gà: 1 thìa sả băm, gừng, ớt, lá chanh thái nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu xay.

Cần chà sát thật đều hỗn hợp ướp lên bề mặt gà cho thấm đều gia vị và ướp trong khoảng 30 phút.

Cho một vài củ sả đập dập, lá chanh và vài lát gừng vào bụng gà để thịt gà được thơm hơn.

Sơ chế các nguyên liệu làm gà hấp

Bước 3: Hấp gà

Tiếp theo, cho muối hột vào nồi đất hoặc chảo gang, rồi rải một lớp sả cây đã cắt khúc lên trên, trường hợp bạn muốn dậy mùi thơm lá chanh cho thể cho thêm vài lá chanh vào cùng.

Cho gà vào nồi và rải phần sả cùng lá chanh còn lại lên trên, hấp khoảng 30 phút.

Sau khi hấp đủ thời gian thì tắt bếp và vẫn tiếp tục hâm gà trong nồi thêm khoảng 10 phút nữa rồi mới lấy ra.

Lưu ý: Không để gà tiếp xúc trực tiếp vào muối hột để tránh gà bị quá mặn và trong 5 phút đầu hấp với lửa lớn cho nồi nóng rồi vặn lửa nhỏ lại và hấp từ 20-30 phút tiếp theo.

Có thể dùng nồi đất thay thế để hấp gà

Trường hợp, nhà bạn không có chảo gang hoặc nồi đất có thể hấp bằng nồi cơm điện theo hướng dẫn sau:

Đầu tiên, xếp một lớp giấy bạc vào nồi sau đó là muối hột khoảng 2cm, tiếp đến là sả, lá chanh, gà vào nồi theo như cách hấp gà ở trên rồi bật chế độ nấu trong khoảng 30 phút.

Lưu ý: Không nên dùng muối i-ốt hay muối nghiền nhuyễn để hấp, sẽ làm thịt gà bị mặn, mất hương vị cần có của món ăn.

Bước 4: Làm muối chấm gà

Trong thời gian chờ gà chín thì tiếp tục chuẩn bị muối chấm, công thức gồm có: 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê sả băm, 1/2 thìa cà phê lá chanh cùng 2 thìa cà phê nước cốt chanh, trộn đều các hỗn hợp trên và chúng ta đã có phần muối chấm phù hợp cho món ăn.

Lưu ý: Có thể tăng giảm gia vị tùy theo số lượng người ăn cũng như khẩu vị của gia đình.

Chặt gà thành những miếng vừa ăn

Bước 5: Thành phẩm

Chờ gà nguội bớt thì đem chặt thành những miếng vừa ăn, bày ra dĩa và rắc lên trên vài lá chanh thái sợi là có thể thưởng thức cùng muối chấm rồi.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ấm cúng bên gia đình nhé!

Tham khảo các món ngon được chế biến từ thịt gà tại đây nha các bạn!