Nếu bạn cần một gợi ý cho một món từ gà thơm ngon bổ dưỡng dành cho cả nhà thì món gà hầm ngải cứu nguyên con sẽ là một món tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu làm Gà hầm ngải cứu

Gà ta 1 con (khoảng 1.5 kg)

Ngải cứu 400 gr

Mật ong 2 muỗng canh

Bia 330 ml

Dầu ăn 1 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gà nguyên con ngon

Khi lựa chọn mua thịt gà, chú ý chọn mua miếng thịt có phần da màu vàng óng đặc trưng, lớp da mỏng, khi sờ cảm giác mịn tay và có độ đàn hồi nhất định.Chú ý quan sát màu sắc phần thịt bên trong.

Nếu có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm thì đó là thịt còn tươi và chất lượng đảm bảo.Nếu thịt có những vết bầm, vết máu tụ bất thường hay phần thịt bị nhạt màu, tối màu thì không nên chọn mua.

Nếu chọn thịt gà được đóng gói và chế biến sẵn thì nên chú ý thêm phần hạn sử dụng và bao bì bên ngoài xem còn nguyên vẹn hay không.

Cách chọn mua ngải cứu tươi ngon

Khi mua bạn nên mua những lá ngải cứu còn non, có lá xanh nhạt ở mặt trên và xanh thẫm ở mặt dưới.Ngoài ra bạn nên chọn mua ngải cứu không bị héo, úa vàng, không có sức sống.Không chọn mua những lá ngải cứu có màu xanh quá đậm, quá mướt mát vì chúng rất có khả năng đã bị phun chất tăng trưởng, không tốt khi sử dụng.

Cách chế biến Gà hầm ngải cứu

1

Sơ chế nguyên liệu

Lá ngải cứu nhặt đọt non cùng lá rửa sạch rồi vẩy ráo nước.

Đối với gà bạn chà xát với muối để khử bớt mùi hôi, sau đó rửa sạch lại rồi để ráo nước.

Tiếp theo, cho 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn vào chén rồi trộn đều với nhau.

Gà sau khi ráo nước thì bạn đeo găng tay hoặc sử dụng cọ quét hỗn hợp vừa pha đều lên gà từ ngoài vào trong, để yên và ướp gà 30 phút.

2

Nấu gà hầm ngải cứu

Đầu tiên bạn chuẩn bị 1 cái nồi, cho 1 lớp lá ngải cứu ở đáy nồi, 1 ít ngải cứu cho vào bụng gà. Tiếp theo, bạn đặt gà vào nồi sau đó phủ lớp ngải cứu lên trên, rồi cho 1/2 lon bia vào hầm cùng gà.

Bạn hầm gà trên lửa lớn, khi nước sôi thì bạn rồi hạ lửa nhỏ, hầm gà trong khoảng 40 phút. Gà hầm được 20 phút mở nắp, lật ngược gà xuống cho thấm gia vị rồi đậy nắp hầm tiếp 20 phút tới khi thấy gà chín mềm ngon thì tắt bếp.

3

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn đã có được món gà hầm ngải cứu cực thơm ngon, hấp dẫn rồi.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt gà mềm ngọt, thấm vị, ngải cứu thơm lừng. Thịt gà bạn có thể chấm cùng với muối tiêu chanh sẽ thêm phần ngon hơn đấy.