Cách làm món dưa leo ngâm mắm nêm mang hương vị lạ miệng, thơm nồng mùi vị đặc trưng của mắm nêm, kết hợp với dưa leo giòn giòn thanh ngọt, ăn với cơm trắng thì tuyệt vời. Vào bếp thử hiện ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Dưa leo ngâm mắm nêm

Dưa leo 3 quả

Mắm nêm 200 ml (loại pha sẵn)

Thơm 1/4 quả (dứa)

Tỏi 3 tép

Ớt 6 trái Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

Bạn nên chọn mua dưa leo có màu xanh tươi sáng, có dáng dài thẳng, đầu và đuôi có kích thước đều nhau, cầm lên thấy nặng tay là được.Chọn những quả toàn thân nguyên vẹn không có vết côn trùng cắn, không bị dập, chạm vào thấy cứng vừa phải.Tránh chọn những quả dưa leo có phần bụng phình to, đầu nhỏ và phần đuôi nhọn, chúng thường già, nhiều hạt và không còn giòn.Nên chọn những quả có kích thước vừa phải, quả nhỏ thường ngọt hơn những quả to.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

Bạn nên chọn mua những quả thơm (dứa) có màu vàng tươi sáng, màu vàng càng sậm thì càng ngọt, có mùi thơm dịu dễ ngửi, tùy vào sở thích bạn có thể lưu ý khi chọn mua.Chọn mua những quả thơm còn nguyên vẹn, không bị dập, đều màu, không có vết thâm đen trên thân quả, vẫn còn cuống.Những quả thơm cầm lên thấy nặng tay, mắt to, thưa, thân quả tròn đầy đặn là những quả có nhiều thịt, mọng nước và ngọt hơn rất nhiều.

Cách chế biến Dưa leo ngâm mắm nêm

1

Sơ chế các nguyên liệu

Dưa leo giữ nguyên lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch. Dùng dao cắt làm đôi theo chiều dọc, loại bỏ hết phần ruột mềm và hạt bên trong.

Tiếp tục cắt theo chiều ngang thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Mách bạn: Dưa leo mua về nên cắt rời 2 phần đầu, chà xát đều theo chiều đồng hồ đến khi nổi bọt trắng, sau khi rửa sạch là có thể loại bỏ vị đắng của dưa leo.

Thơm (dứa) sau khi gọt sạch vỏ, loại hết mắt thơm, cắt thành dạng lát mỏng, lấy 1/2 thơm vừa cắt mang đi băm nhỏ.

Cách gọt vỏ thơm (dứa) nhanh không cần cắt mắt

Bạn dùng dao cắt bỏ 2 phần đầu của thơm, rồi cắt quả thơm làm 4 theo chiều dọc.Để lưỡi dao sắc bén áp sát thân quả, di chuyễn dao sao cho loại bỏ cả phần vỏ và mắt thơm.Sau cùng chỉ cần tỉa lại phần mắt còn sót lại là được.

Tỏi lột sạch vỏ, dùng dao cắt thành dạng lát mỏng. Ớt rửa sạch là được.

2

Ngâm dưa leo

Hòa tan 1 ít muối vào nước, cho hết dưa leo vào ngâm, dùng tay vừa bóp vừa trộn trong khoảng 2 phút. Vớt hết ra rửa lại với nước, cho vào rổ chờ ráo nước.

Trộn dưa leo, thơm, tỏi và ớt cắt lát vào tô thủy tinh, thêm mắm nêm vào sao cho vừa ngập tất cả nguyên liệu. Trộn đều rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 6 - 12 tiếng là có thể dùng rồi.

3

Thành phẩm

Dưa leo được ngâm đều trong mắm nêm thơm nồng, giúp dưa leo không bị mất nước vẫn giữ được đồ giòn ngon ban đầu, ăn vào sần sật lạ miệng. Kết hợp với thơm chua chua ngọt ngọt, một chút ớt cay cay thêm tỏi thơm bùi.

Tất cả được trộn lẫn vào nhau, thấm đều hương vị đậm đà của mắm nêm. Dùng làm món ăn kèm trong bữa ăn thì tuyệt vời nhé.