Dồi trường heo là một trong những bộ phận ngon nhất của con heo. Sau đây chúng ta cùng tìm hiểu một món ăn độc đáo là dồi trường xào bắp non vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng nhé!

Hẳn nếu là một người sành ăn, bạn đã từng nếm thử mùi vị của dồi trường rồi đúng không nào? Cái giòn sần sật của dồi trường kết hợp với màu sắc trắng nõn nà của nó khiến chúng ta không thể quên được những món ăn thơm ngon làm từ dồi trường.

Thời gian chế biến: 40 phút

Dành cho: 4 người ăn

Nguyên liệu làm món dồi trường xào bắp non

600g dồi trường

400g bắp non

250 bông cải xanh

Hành, ngò

Tỏi, gừng, chanh

20ml rượu trắng

Gia vị: Muối, đường, dầu hào, bột nêm

Nguyên liệu làm món dồi trường xào bắp non

Cách làm dồi trường xào bắp non

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị một chậu nước. Cho vào đó một ít muối trắng. Bắp non cắt làm 2 hoặc 3 tùy theo kích thước, bông cải bạn giữ lại thân, cắt rời từng nhánh bông ra. Sau đó cho bắp và bông cải vào chậu nước muối đã chuẩn bị để rửa cho sạch.

Bước 2: Luộc dồi trường

Luộc dồi trường

Chuẩn bị nấu một nồi nước vừa đủ, sau khi nước sôi, thái 2-3 lát gừng thả vào trong. Tiếp đến cho khoảng 1 muỗng nhỏ muối vào, rót từ từ 20ml rượu trắng đã chuẩn bị.

Sau đó cho phần dồi trường đã mua về và rửa sạch vào trong nồi nước luộc chín.

Với cách làm trên, mùi hôi của dồi trường sẽ được giảm bớt. Khoảng 15 phút sau, vớt dồi trường ra khỏi nồi nước.

Một mẹo nhỏ lưu ý để giữ được màu trắng của dồi trường là sau khi vớt ra, bỏ dồi trường vào chậu nước khác có vắt chanh, màu trắng của dồi trường sẽ được giữ rất hiệu quả đấy!

Đợi sau khi dồi trường đã nguội, đem ra cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn để tiếp tục mang đi xào.

Bước 3: Xào rau củ và dồi trường

Xào rau củ và dồi trường

Bắc bếp lên chảo, cho dầu ăn vào vừa tráng chảo. Phi tỏi thơm, sau đó cho phần bắp và bông cải vào. Trộn đều hỗn hợp này, tiếp theo nêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường.

Lưu ý: Để giữ cho phần rau luôn tươi màu và tròn vị, nên xào rau trong lửa lớn

Tiếp tục xào đều tay thêm 2 phút, sau đó cho một ít nước vào để hơi nước cung cấp đủ, tiếp đến cho muỗng cà phê muối. Xào hỗn hợp đến khi rau củ vừa chín tới thì bắt đầu cho dồi trường vào.

Vì cơ bản dồi trường đã được luộc chín sẵn rồi, chúng ta chỉ nên xào cho đến khi dồi trường vừa ngấm gia vị thì có thể tắt bếp.

Trước khi tắt bếp để tăng mùi thơm cho món ăn, bạn nên cho một ít hành và ngò rí cắt nhỏ, cộng với một ít tiêu đen rắc đều.

Thành phẩm

Món dồi trường xào bắp non

Dồi trường vừa trắng vừa giòn, bông cải và bắp non vẫn giữ được độ tươi xanh lúc ban đầu sau khi đã nấu chín. Đặc biệt món ăn này mà kết hợp với cơm trắng thì ngon bá cháy nhé.

Trên đây là công thức nấu món dồi trường xào bắp non siêu ngon và độc đáo. Hy vọng các bà nội trợ lại có thêm một gợi ý món ăn bữa trưa trong thực đơn nhà mình.