Củ hủ dừa thực phẩm khá quen thuộc với người dân Bến Tre nói riêng và miền Tây nói chung. Hôm nay,công thức làm món củ hủ dừa ngâm chua hấp dẫn đơn giản ăn là ghiền. Cùng vào bếp để thực hiện ngay món ngâm chua này bạn nha!

Nguyên liệu làm Củ hủ dừa ngâm chua

Củ hủ dừa 1 kg

Giấm 400 ml

Đường 200 gr

Muối 1 ít

Củ hủ dừa là gì?

Củ hủ dừa tìm thấy khi tách bỏ lớp mo xơ bên ngoài ngọn cây dừa, củ hủ là phần củ có hình tháp, bậc thang với vẻ ngoài trắng nõn, non và có vị ngọt nhất trong cây dừa.

Cách chọn mua củ hủ dừa tươi ngon

Nên chọn các củ hủ dừa non, to vừa phải, cầm chắc tay. Phần lõi bên trong trắng sáng, tươi không bị khô.Không nên chọn các củ hủ dừa quá to, già khi ăn sẽ bị sơ cứng.

Cách chế biến Củ hủ dừa ngâm chua

1

Sơ chế củ hũ dừa

Củ hủ dừa bạn bào mỏng sau đó cho vào thau nước muối pha loãng ngâm khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch rồi để ráo.

Cách sơ chế củ hũ dừa trắng, không bị thâm

Cách 1: Ngâm củ hũ dừa với hỗn hợp muối pha loãng nước chanh pha loãng để chúng được trắng, không bị thâm đen. Cách 2: Ngâm củ hủ dừa với nước giấm pha loãng, có thể giúp củ hủ dừa trắng, giòn không thâm đen.

2

Làm nước ngâm

Bạn cho vào nồi 400ml nước, 400ml giấm, 200gr đường, 1 muỗng canh muối bắc lên bếp nấu sôi, rồi tắt bếp để nguội nước ngâm.

3

Ngâm củ hũ dừa

Cho củ hủ dừa vào hũ sau đó cho phần nước ngâm vào cho nước ngâm ngập mặt củ hủ dừa. Đậy kín nắp hủ cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 ngày là có thể sử dụng.

4

Thành phẩm

Củ hủ dừa trắng không bị thâm đen, khi ăn giòn vị chua ngọt dễ ăn.

Củ hủ dừa ngâm chua ngọt có thể ăn trực tiếp hoặc làm các món xào, món gỏi vô cùng thơm ngon nhé!