Chả rươi béo ngậy, thơm mùi vỏ quýt đặc trưng khiến bạn hoàn toàn bị mê hoặc ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Cùng PasGo học cách làm chả rươi ngon tuyệt nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Rươi: 0.5kg

- Thịt xay: 150gr

- Trứng gà: 2 quả

- Hành lá, vỏ quýt

- Gia vị: hạt nêm, tiêu

Lựa chọn những con rươi còn tươi sống

Rươi là loài sống tự nhiên và tập trung nhiều ở nơi đầm bãi. Mỗi năm, rươi chỉ nổi nhiều nhất từ tháng 9 đến tháng 11 âm lịch. Muốn món chả rươi ngon, bạn chọn những con rươi lớn, thân mập mạp, màu đỏ và còn sống. Nếu những con rươi nhỏ, có màu xanh, bò yếu hoặc lâu lâu mới ngọ nguậy thì có nghĩa là sắp chết, không đảm bảo chất lượng.

Cách làm chả rươi:

Bước 1 : Sơ chế rươi:

- Rửa rươi bằng nước lạnh để hết nhớt và sạch rác.

- Tiếp theo, cho rươi vào trong một chiếc chậu nhỏ, đổ nước sôi vào, dùng đũa khuấy đều để lông rươi rụng hết. Sau đó, vớt ra và để ráo.

Bước 2 : Hành lá, vỏ quýt rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 3 : Cho rươi vào bát tô, dùng dụng cụ đánh trứng đánh nhuyễn. Sau đó cho hành lá, vỏ quýt đã thái nhỏ cùng thịt băm vào trộn đều.

Các nguyên liệu trộn đều với nhau

Bước 4 : Sau khi trộn đều các nguyên liệu trên, đập thêm 2 quả trứng vào, nêm nếm gia vị rồi đánh nhuyễn cho đến khi thu được hỗn hợp sánh, mịn và đều là được.

Bước 5 : Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng già rồi dùng múc từng thìa chả rươi cho vào rán vàng 2 mặt là đạt yêu cầu.

Chả rươi rán vàng đều 2 mặt

Lưu ý: chả rươi rán càng mỏng lại càng ngon nhé!

Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận vị ngon trọn vẹn nhất

Món chả rươi khi bày ra đĩa còn nóng hổi, kéo theo mùi hương thơm nức. Khi ăn, bạn có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị. Chả rươi béo ngậy, mềm ngọt thơm mùi vỏ quýt, ăn một miếng rồi lại muốn ăn thêm miếng nữa, ấn tượng khó phai.