Ức gà vốn là thực phẩm quen thuộc trong chế độ ăn eat clean bởi thành phần dinh dưỡng và không chứa nhiều chất béo.

Hôm nay Điện máy XANH sẽ vào bếp cùng bạn thực hiện món hấp với chả gà hấp rau củ vừa thơm ngon đơn giản lại tốt cho sức khỏe nhé!

Nguyên liệu làm Chả gà hấp rau củ

Thịt ức gà xay 500 gr

Trứng gà 1 quả

Ớt chuông 200 gr

Tỏi băm 1 muỗng cà phê Hành tím cắt nhỏ 1/2 củ

Dầu ô liu 1 muỗng canh

Sữa chua 2 muỗng canh

Muối/ tiêu 1 ít

Chế độ ăn eat clean là gì?

Eat clean là chế độ ăn sạch, sử dụng các thực phẩm sạch, không qua chế biến sẵn, không có chất phụ gia hay chất bảo quản và giữ nguyên bản chất tự nhiên của thức ăn.

Phương pháp này vẫn cho phép bạn ăn đầy đủ các dưỡng chất quan trọng như tinh bột, chất đạm, chất béo, chất sơ nhưng hướng đến các nhóm thực phẩm lành mạnh để giảm bớt đường và chất béo có trong thực phẩm giúp cơ thể đào thải độc tố, tăng cường khả năng hấp thụ dưỡng chất.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao, khuôn, thớt,...

Cách chế biến Chả gà hấp rau củ

1

Sơ chế ớt chuông

Ớt chuông bạn rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi và cắt nhỏ.

2

Xào ớt chuông

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ô liu, dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp đến bạn cho hành tím và ớt chuông vào xào khoảng 5 phút cho tới khi nguyên liệu vừa chín tới bạn tắt bếp và cho ớt xào ra tô để nguội.

3

Trộn nhân chả

Bạn cho 1/4 muỗng cà phê muối vào tô ức gà xay và dùng muỗng quết đều để thịt gà thấm gia vị.

Sau đó bạn cho tiếp ớt chuông xào và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào trộn đều.

Để cho chả hấp được thơm ngon hơn bạn cho thêm 2 muỗng canh sữa chua vào nhân chả và trộn đều, nếu muốn ăn chả dai hơn bạn dùng muỗng quết đều khoảng 10 phút.

Mẹo quết chả dai ngon:

Khi quết chả, bạn không cho dầu ăn vào để đỡ dính vì khi chúng ta quết chả sẽ kết dính với nhau tạo độ dẻo, dai. Khi cho dầu ăn hay mỡ những chất trơn sẽ làm chả không kết dính lại được với nhau nên chả không dai mà bị bở nát, rời rạc.Dùng muỗng quết thật đều tay phần chả theo vành tô, theo một chiều cố định cho tới khi thấy phần chả bết dính vào muỗng, chả kết thành khối dẻo là phần chả đã được rồi.Quết chả là công đoạn quan trọng nhất, bạn nên lưu ý kỹ bước này vì nó quyết định độ ngon và dai của chả. Nếu bạn không quết kỹ, phần chả khi làm ra sẽ rất bở.

4

Hấp chả

Bạn cho nhân chả vào 1 cái khay hình chữ nhật (20cm x 15cm x 10cm hoặc khay bạn có), dùng muỗng dàn đều nhân.

Tiếp đến bạn đập trứng vào 1 cái chén, đánh đều và quét nhẹ 1 lớp trứng lên bề mặt chả để khi nướng chả trông vàng và ngon hơn.

Bạn làm nóng lò trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C để nhiệt độ trong lò được ổn định. Sau đó bạn cho khay chả vào lò nướng khoảng 20 phút ở 180 độ C là chả chín.

5

Thành phẩm

Chả chín, bạn lấy chả ra, dùng dao đi nhẹ 1 vòng xung quanh khuôn để chả rời khỏi khuôn và cắt chả ra dùng chung với cơm thêm ít rau xào, hoặc ăn chả gà kèm với bánh mì thêm chút dưa leo hành ngò cũng rất ngon.

Chả gà rau củ nhìn rất bắt mắt. Chả gà dai dai với vị ngọt tự nhiên của thịt gà và ớt chuông vô cùng hấp dẫn.