Hình ảnh chả cốm trong các mẹt bún đậu đã quá quen thuộc với chúng ta nhưng bạn có biết cách làm chả cốm đơn giản thế nào không, xem công thức bên dưới để học lõm bí quyết làm nên món ngon này của người Hà Nội nhé.

Chỉ với thịt heo xay, giò sống và nguyên liệu không thể thiếu là cốm bạn đã có thể chế biến được món ăn này tại nhà rồi đấy, chẳng tốn nhiều thời gian đâu cùng Nấu ăn không khó vào bếp khám phá cách làm chả cốm thôi nào.

Nguyên liệu món chả cốm

Giò sống: 250gr

Thịt heo xay: 150gr

Cốm: 100gr

Trứng gà: 1 trứng

Nước mắm: 1 muỗng canh

Hạt nêm: muỗng cà phê

Cách làm chả cốm Hà Nội

Bước 1. Trộn chả

Bạn cho cốm vào tô, đập trứng gà vô, đánh đều tay cho cốm và trứng hòa quyện lại với nhau. Nếu mua cốm khô thì đem ngâm với nước ấm 3-5 phút cho nỡ mềm, rồi để ráo nước trước khi trộn chung với trứng.Bạn cho giò sống, thịt xay vào tô, nêm 1 muỗng canh nước mắm, muỗng cà phê hạt nêm đánh đều tay cho giò và thịt trộn lẫn với nhau. Tiếp theo bạn cho chả cốm vào trộn đều lần nữa rồi đậy kín nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại ướp 10 phút.

Bước 2. Hấp chả cốm

Bạn xoa ít dầu ăn vào lòng bàn tay và nắn chả cốm thành từng miếng tròn dẹp.Bắc xửng hấp lên bếp, cho một lượng nước vừa đủ vào, đợi nước sôi bạn cho chả vào đậy kín nắp hấp chín trong khoảng 15-20 phút. Nếu có lá sen bạn lót dưới chả cốm món ăn sẽ thơm ngon hơn đấy.

Bước 3. Chiên chả cốm

Khi chả được hấp chín bạn lấy ra dĩa để nguội.Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào lưng chảo, đợi dầu sôi bạn cho chả cốm vào chiên vàng giòn 2 mặt rồi vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa là được.Trình bày món chả cốm Hà Nội

Theo Nauankhongkho