Cách làm cánh gà hun khói mới lạ nhưng ăn cực cuốn
Bạn còn chần chừ gì nữa mà không học ngay cách làm cánh gà hun khói chứ?
Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết làm món gì để chiêu đãi cả nhà, hãy thử công thức cánh gà hun khói mới lạ nhưng không kém phần hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm cánh gà hun khói: (cho 4 người ăn)
1,3kg cánh gà
1,5 cốc rượu sake
2 thìa cà phê muối
1,5 thìa cà phê hạt tiêu đen xay tươi
1 cây hành lá
thìa cà phê gừng băm nhỏ
cốc mirin
2 muỗng canh rượu sake
cốc xì dầu
1 muỗng canh đường
thìa cà phê ớt đỏ nghiền nát
1 tép tỏi băm nhỏ
Video đang HOT
Cắt 1,3kg cánh gà thành các miếng dẹt và đùi, nếu chúng chưa được tách riêng. Sau đó, đặt cánh gà lên khay và thêm 1,5 cốc rượu sake và ướp trong 10 phút. Nếu muốn dùng ít rượu sake hơn, bạn có thể ngâm trong 20 phút và tiếp tục xoay cánh gà để chúng thấm đều.
Gắp cánh gà ướp rượu sake vào khay sao cho mặt da hướng lên trên. Thấm khô cánh gà bằng khăn giấy để loại bỏ bất kỳ độ ẩm dư thừa nào. Tuy nhiên, bạn có thể bỏ qua bước này nếu sử dụng máy hun khói, vì không khí thông gió tốt bên trong máy sẽ giúp da gà giòn hơn.
Rắc đều 1 thìa cà phê muối lên mặt da của tất cả các miếng cánh gà. Tiếp đó, rắc thìa cà phê hạt tiêu đen xay tươi lên nửa phần cánh gà. Nêm nửa cánh gà còn lại bằng xì dầu cay, vì vậy không cần thêm hạt tiêu đen.
Lật cánh gà và lặp lại bước trên.
Làm nóng máy hun khói trước ở 232C.
Đặt cánh gà trực tiếp lên vỉ nướng, đậy nắp và hun khói trong 20-25 phút. Trong thời gian này, có thể bắt đầu chuẩn bị nước sốt đậu nành cay.
Ở mốc 20 đến 25 phút, xoay hoặc lật cánh gà để duy trì độ chín đều và tránh bất kỳ điểm nóng nào trên vỉ nướng. Nướng mặt cánh gà còn lại trong 20-25 phút. Sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ tức thời để đảm bảo gà được nấu chín đến nhiệt độ bên trong an toàn là 74C. Thời gian nấu có thể thay đổi đôi chút tùy thuộc vào kích thước của cánh gà.
Trong khi đó, tách phần trắng và xanh của 1 cây hành lá. Cắt chéo phần xanh của hành lá để trang trí và để riêng. Cắt đôi phần trắng hành lá cho vừa với một cái nồi nhỏ.
Bào gừng và đong thìa cà phê gừng nạo cùng với nước ép.
Cho phần trắng của hành lá, gừng băm, cốc mirin, 2 muỗng canh rượu sake, cốc xì dầu, 1 muỗng canh đường, thìa cà phê ớt đỏ nghiền (ớt đỏ xay) và 1 tép tỏi băm nhỏ hoặc ép vào một cái nồi nhỏ để làm nước sốt đậu nành cay.
Đun nước sốt nhỏ lửa trong 10-15 phút cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa.
Tắt bếp. Vớt và bỏ hành lá. Để nước sốt sang một bên cho đến khi cánh gà chín.
Lấy cánh gà ra khỏi vỉ nướng. Đảm bảo tách riêng phần cánh ướp muối và tiêu khỏi phần cánh gà ướp nước tương cay.
Cho cánh gà vào bát to và đổ nước sốt đậu nành cay lên trên. Trộn đều cánh gà với nước sốt.
Xếp cánh gà sốt tương cay lên đĩa và trang trí bằng hành lá thái lát. Gắp cánh gà sốt muối và tiêu lên đĩa khác, kèm theo một lát chanh ở bên cạnh.
Cho cánh gà hun khói còn thừa vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
Chúc bạn làm cánh gà hun khói thành công!
Cánh gà đừng rán hay chiên mắm, nấu thế này vừa ngon lại vô cùng hợp vị trong bữa cơm mùa hè
Vào mùa hè nóng nực, lựa chọn phương pháp nấu ăn này không chỉ có thể giữ được chất dinh dưỡng của món ăn mà còn tránh được cảm giác khó chịu do khói dầu gây ra.
Mùa hè nắng như đổ lửa, gió nóng ập đến. Khi nhiệt độ tăng lên, sự thèm ăn của con người thường giảm đi. Đối mặt với một bàn ăn thịnh soạn nhưng gần như không thể nhấc nổi đũa là vấn đề mà nhiều người gặp phải trong mùa hè. Vậy trong mùa này chúng ta nên điều chỉnh chế độ ăn uống như thế nào để thỏa mãn vị giác và duy trì sức khỏe?
Chế độ ăn mùa hè nên nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa nhưng điều này không có nghĩa là chúng ta phải từ bỏ hoàn toàn thịt. Suy cho cùng, trong thời tiết nắng nóng, cơ thể chúng ta vẫn cần đủ chất dinh dưỡng và năng lượng để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ hàng ngày. Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một món ngon vừa thích hợp ăn vào mùa hè, vừa có thể thỏa mãn vị giác cũng như nhu cầu dinh dưỡng của bạn - Cánh gà hấp nấm kim châm.
Vào mùa hè, bạn đổ mồ hôi nhiều hơn và cơ thể tiêu thụ nhiều hơn nên việc ăn thịt hợp lý là cần thiết. Trong số rất nhiều loại thịt, cánh gà đã trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều người vì thịt mềm và giàu dinh dưỡng. Đặc biệt hấp cùng nấm kim châm không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn nâng cao giá trị dinh dưỡng. Vào mùa hè nóng nực, lựa chọn phương pháp nấu ăn này không chỉ có thể giữ được chất dinh dưỡng của món ăn mà còn tránh được cảm giác khó chịu do khói dầu gây ra.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món cánh gà hấp nấm kim châm
Khoảng 10-12 phần giữa cánh gà, một nắm nấm kim châm, một lượng tỏi và gừng băm vừa phải, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước tương đen, 1 thìa canh rượu nấu ăn, một chút muối, một chút đường, một ít bột tiêu, ớt, hành lá xắt nhỏ (tùy thích).
Cách làm món cánh gà hấp nấm kim châm
Bước 1: Cánh gà bạn mua về bóp với chút muối, gừng. Sau đó rửa sạch lại với nước và dùng khăn bếp thấm khô. Dùng dao rạch vài đường chéo trên cánh gà để khi ướp gia vị sẽ ngấm đều. Bạn cho cánh gà vào tô lớn, thêm rượu nấu, nước tương, nước tương đen, muối, đường, bột tiêu. Sau đó trộn đều rồi ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Nấm kim châm bạn cắt bỏ phần rễ. Sau đó tách thành từng nhúm nhỏ rồi rửa sạch vài lần với nước. Để ráo nấm kim châm rồi xếp vào đáy đĩa sâu lòng.
Bước 3: Sau khi đã ướp gà xong, bạn đem xếp lên nấm kim châm. Tiếp theo rắc gừng và tỏi băm lên trên. Nếu thích ăn cay thì bạn hãy cắt ớt thành các lát nhỏ rồi rắc lên.
Bước 4: Cho lượng nước vừa đủ vào nồi hấp. Tiếp theo đặt đĩa cánh gà và nấm kim châm lên xửng, đậy nắp nồi rồi hấp trong khoảng 20-25 phút. Sau khi hấp chín, lấy ra, rắc hành lá xắt nhỏ lên là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món cánh gà hấp nấm kim châm
Món cánh gà hấp nấm kim châm hoàn thành có màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon. Vị mềm của cánh gà và độ giòn ngọt của nấm kim châm bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo. Phương pháp hấp giúp giữ được hương vị nguyên bản của nguyên liệu và rất thích hợp dùng vào mùa hè. Cánh gà hấp nấm kim châm không chỉ thỏa mãn cơn thèm thịt của vị giác mà còn đáp ứng nhu cầu sức khỏe mùa hè. Hơn nữa, món ăn này còn đơn giản, dễ làm nên là sự lựa chọn thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc mời bạn bè. Tất nhiên, ngoài việc dùng cánh gà hấp với nấm kim châm, bạn cũng có thể thử các nguyên liệu khác theo sở thích cá nhân như cá, sườn heo, v.v...
Dù mùa hè nóng nực nhưng bàn ăn của chúng ta vẫn có thể rực rỡ sắc màu. Chọn phương pháp nấu ăn và nguyên liệu phù hợp với mùa hè, không chỉ thỏa mãn cơn thèm ăn mà còn chăm sóc sức khỏe của bạn. Tại sao không thử món cánh gà hấp nấm kim châm này để thêm màu sắc, hương vị cho bàn ăn mùa hè của bạn!
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
5 món ngon từ cánh gà bổ dưỡng, hấp dẫn cho mọi lứa t.uổi Cánh gà luôn là một lựa chọn hàng đầu trong danh sách của các bà nội trợ. Với chỉ vài chiếc cánh gà, chị em có thể sáng tạo ra rất nhiều món ăn ngon và dinh dưỡng cho cả gia đình. Cánh gà không chỉ là nguyên liệu dễ chế biến mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn...