Với thịt chắc, thơm ngọt, cá chét (cá nhụ) là một trong những loại cá thơm ngon được rất nhiều người ưa chuộng.

Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH và thử tài thực hiện ngay một món canh với cá chét mang tên cá chét (cá nhụ) nấu ngót đầy hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Canh cá chét (cá nhụ) nấu ngót

Cá chét 2 con (cá nhụ)

Cà chua 2 trái

Cải trắng 2 củ

Hành lá 5 nhánh

Cần tàu 3 nhánh

Ớt hiểm 1 trái

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột ngọt)

Cách chế biến Canh cá chét (cá nhụ) nấu ngót

1

Sơ chế cá chét

Để làm sạch nhớt và khử mùi tanh, cá chét sau khi mua về dùng dao cạo sạch vảy, cắt bỏ mang, đuôi, vây rồi mổ bụng, loại bỏ nội tạng và đường gân máu chạy dọc sống lưng.

Dùng muối chà xát thân cá, mang rửa lại nhiều lần với nước sau đó để ráo rồi dùng dao cắt cá làm đôi và khứa vài đường lên thân cá.

Cách khử mùi tanh cá chét hiệu quả

Đơn giản nhất là ngâm cá trong nước vo gạo 15 - 20 phút thì đã loại bỏ được mùi tanh của cá.Một cách khác chỉ cần dùng muối để rửa hay chà xát lên phần thân cá là được.Ngoài ra để cá ngâm cùng rượu hoặc giấm trắng trong vòng 5 phút khử tanh cũng rất hiệu quả.Bên cạnh đó cũng có thể sử dụng gừng đập dập rồi ngâm vào nước cùng với cá 5 phút.Không thể bỏ qua dùng nước chanh pha với nước ấm, sau đó tiến hành ngâm cá 5 - 7 phút.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ cải trắng gọt vỏ, mang rửa sạch sau đó dùng dao cắt khoanh vừa ăn, dày khoảng 1/2 - 1 lóng tay nhỏ.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá cắt bỏ gốc, mang rửa sạch. Phần đầu hành mang đi cắt nhỏ, phần lá hành cắt khúc.

Cần tàu cắt bỏ gốc, rửa sạch sau đó mang cắt nhỏ.

3

Ướp cá

Cho vào cối phần đầu hành lá cắt nhỏ, 1 trái ớt hiểm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt sau đó dùng chày giã nhuyễn.

Cho cá vào tô, sau đó cho 1/2 hỗn hợp gia vị vừa giã nhuyễn vào thịt cá, dùng tay xoa bóp đều trong và ngoài mình cá. Ướp cá khoảng 15 - 20 phút cho thấm gia vị.

Mách nhỏ:

Ướp cá trước với gia vị giúp thịt cá đậm đà, món ăn sẽ thơm ngon hơn.Ướp cá chét với hành, ớt giúp khử đi mùi tanh của cá.

4

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1.5 - 2 lít nước vào và đun sôi. Kế đến cho củ cải trắng và hỗn hợp gia vị hành, ớt giã nhuyễn còn lại vào.

Mở lửa vừa và đun cho đến khi phần nước trong nồi sôi trở lại và củ cải chín mềm, ra hết chất ngọt.

Thêm tiếp cà chua vào nồi và tiếp tục nấu cho nước sôi lăn tăn thì cho ngay phần cá chét đã ướp gia vị vào.

Kế đến, nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường. Khuấy đều và tiếp tục nấu cho cá chín hoàn toàn.

Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó cho cần tàu và hành lá cắt khúc vào là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Tô canh cá chét nấu ngót nóng hổi, thơm phức và màu sắc lại vô cùng bắt mắt, có chút đỏ từ cà chua, chút xanh từ rau cần.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt, đậm đà của nước dùng. Thịt cá chét thơm ngọt, mềm, cà chua và củ cải vẫn giữ được độ mềm, ngọt quyện cùng với mùi thơm đặc trưng của cần tàu.

Món này dùng nóng với cơm và chấm cùng 1 ít nước mắm ớt sẽ vô cùng tuyệt vời đấy nhé!