Nếu trưa nay bạn không biết phải nấu món gì ngon cho cả gia đình đổi vị thì hãy thử tham khảo ngay cách làm cá trê lai nấu giả cầy thơm ngon, đậm và lạ miệng này nhé! Cùng vào bếp và thực thiện ngay món kho này nào!

Nguyên liệu làm Cá trê lai nấu giả cầy

Cá trê lai 500 gr (1 con)

Sả 2 nhánh

Riềng 1 nhánh

Hành tím 4 củ

Chanh 1 trái

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Giấm ăn 80 ml

Mẻ 3 muỗng canh

Mắm tôm 1 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Muối hạt 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, chảo, dao, thớt, tô,...

Cách chế biến Cá trê lai nấu giả cầy

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Sả cây mua về bạn đập dập và dùng dao băm nhỏ.

Củ riềng bạn chỉ cần rửa sạch để ráo, cắt lát, đập dập và băm nhuyễn.

Cá trê lai để đơn giản và nhanh chóng bạn nên nhờ người bán làm sạch cá trước rồi dùng nước ấm trụng sơ và dùng dao cạo sạch lớp nhờn bên ngoài.

Tiếp đó, lấy hỗn hợp 1 muỗng canh muối hạt, 80ml giấm ăn và nước cốt của 1 trái chanh chà xát thật đều toàn bộ thân cá. Chặt cá thành các lát mỏng vừa ăn có chiều dài khoảng 1/2 lóng tay rồi rửa sạch lại với nước sạch.

Cách sơ chế cá trê lai hết nhớt

Cách 1: Cá trê lai sau khi làm sạch và cắt bỏ 2 cục máu tanh nằm sát phần mang cá rồi bạn dùng hỗn hợp muối hạt, giấm ăn, nước cốt chanh chà xát toàn bộ mình cá và rửa lại với nước sạch.

Cách 2: Trụng sơ cá trê lai với nước ấm sau đó dùng dao cạo sạch đi lớp nhớt tanh bên ngoài rồi dùng muối chà xát rồi rửa lại 2 lần với nước.

2

Chiên cá trê lai

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun với lửa vừa khoảng 1 phút cho đến khi dầu nóng bạn cho các khứa cá trê lai đã ướp vào.

Chiên mỗi mặt khoảng 2 phút với lửa vừa cho đến khi thịt cá săn lại và dậy mùi thơm thì bạn gắp cá ra dĩa.

3

Nấu giả cầy cá trê lai

Trước tiên bạn cho hết phần hành tím cắt lát, phần gừng băm, sả băm nhỏ còn lại và bột nghệ còn lại vào chảo dầu vừa chiên cá lúc nảy rồi phi đều với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi các nguyên liệu vàng thơm thì bạn tắt bếp.

Cho hết nguyên liệu gồm cả phần nước ướp cá, các khứa cá đã chiên và 100ml nước lọc vào nồi. Đun với lửa lớn khoảng 2 phút cho nước sôi sau đó hạ lửa nhỏ lại, đậy nắp và nấu thêm 10 phút nữa cho thịt cá chín mềm.

Bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh mẻ vào. Trộn đều và nấu thêm 3 phút nữa cho đến khi nước trong nồi sắp cạn hết thì bạn tắt bếp.

4

Thành phẩm

Cá trê lai nấu giả cầy sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của sả riềng phi thơm. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt cá trê mềm ngon chắc thịt được nêm nếm gia vị vừa ăn. Phần da cá thì dai dai, chan thêm nước kho chua thơm mùi mẻ vào cơm nữa thì siêu bắt vị luôn.

Để món ăn ngon hơn bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống cùng cà chua và dưa chuột nhé!