Gia đình bạn là tín đồ của các món kho, vậy bạn đã bỏ túi được bí quyết làm món cá lòng tong kho tiêu chưa? Công thức làm món cá kho vừa ngon vừa đơn giản, nhưng cực kỳ đưa cơm. Cùng vào bếp thực hiện ngay nào!

Nguyên liệu làm Cá lòng tong kho tiêu

Cá lòng tong 300 gr

Ớt hiểm xanh 3 trái

Tỏi băm 1 muỗng canh

Hành băm 1 muỗng canh

Sa tế tôm 1 muỗng cà phê

Dầu điều 2 muỗng cà phê

Nước màu 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua cá lòng tong kho tiêu

Nên chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt và da không có màu lạ.Ngoài ra, nếu thấy cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua.Thịt cá săn chắc, có kết dính chặt với nhau, không lỏng lẻo và có độ đàn hồi cao.Không nên mua cá có màu lạ, thịt cá không có độ đàn hồi, chạm vào thì thấy có vết lõm.

Cách chế biến Cá lòng tong kho tiêu

1

Sơ chế cá

Cá lòng tong mua về lấy sạch rong rêu, rửa sạch vài lần với nước rồi để ráo.

Mẹo khử mùi tanh cho cá:

Dùng muối chà sát bề mặt da cá để loại bỏ chất nhờn và khử bớt mùi tanh của cá.Rửa cá bằng chanh tươi hoặc giấm để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.

2

Ướp cá

Bạn cho cá lòng tong vào nồi sau đó cho lần lượt 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng cà phê sa tế tôm, 2 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước màu, 3 trái ớt hiểm xanh, 3 muỗng cà phê tiêu.

Trộn đều hỗn hợp, sau đó ướp khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

3

Bạn bắt nồi cá lên bếp đậy nắp lại kho ở lửa nhỏ khoảng 15 - 20 phút cho nước cá khô hết là được.

Mách nhỏ: Để cá lòng tòng được nguyên vẹn, khi kho bạn hạng chế đảo cá nhé!

Cho cá ra đĩa là hoàn thành rồi.

4

Thành phẩm

Cá lòng tong kho tiêu có mùi thơm nồng, cá kho có màu cánh gián thật đẹp. Cá không bị nát, thịt cá cứng, không bị bể, thấm đều gia vị hơi cay nhẹ.

Món cá này nếu ăn kèm với cơm, thì cực kỳ đưa cơm bạn nha!