Nếu bạn đang tìm kiếm một món nướng để thay đổi khẩu vị, thì hãy cùng vào bếp xem ngay món cá lóc nướng sa tế cay thơm, ngon miệng với các bước vô cùng đơn giản ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm Cá lóc nướng sa tế

Cá lóc 1 con (khoảng 1kg - 1.5kg)

Ớt sừng 1 trái

Tỏi 1 củ (3 tép)

Dụng cụ: lò vi sóng, bếp gas,dao,...

Cách chế biến Cá lóc nướng sa tế

1

Sơ chế cá lóc

Cá lóc mua về bạn bỏ hết nội tạng, dùng dao để cạo sạch vảy, cắt bỏ vây và làm sạch màng trắng đục trong bụng cá. Bạn để cá ra rổ và cho muối chà xát lên thân cá để làm sạch nhớt.

Sau đó bạn dùng nước ấm dội lên toàn thân cá, rồi dùng dao cạo sạch hết phần chất nhầy bám trên da cá. Bạn dùng nước vo gạo rửa sạch nhớt sau đó rửa lại với nước 1 lần nữa để loại bỏ hết phần nhớt và mùi tanh của cá lóc.

Cá lóc sau khi đã làm sạch, dùng mũi dao rạch đều mình cá dọc theo xương sống, bạn rọc đến phần bụng cá thì dừng lại để tránh mình cá bị đứt ra nhé!

Sau đó bạn dùng dao khứa chéo 2 bên mặt cá để khi ướp cá sẽ thấm đều gia vị, ăn sẽ thơm ngon hơn. Tiếp theo bạn mang cá đi rửa với nước sạch 1 lần nữa và để cho cá ráo nước rồi tiến hành ướp gia vị.

2

Làm hỗn hợp sốt ướp cá

Cho vào tô 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh đường, 4 tép tỏi đã lột sạch vỏ, 1/2 trái ớt sừng cắt lát mỏng. Sau đó bạn dùng chày giã nát hết tất cả các nguyên liệu.

Bạn cho thêm vào tô 1 muỗng canh tương ớt, 1,5 muỗng canh sa tế cay, 1 muỗng canh nước mắm, sau đó bạn dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp.

Tiếp tục cho vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi dùng muỗng đánh cho hỗn hợp tan ra.

Lưu ý: Tùy vào khẩu vị của gia đình mình, bạn có thể thêm bớt lượng sa tế cay tùy thích nhé!

3

Ướp cá

Bạn đeo bao tay, sau đó dùng muỗng cho phần sốt lên trên mình cá và dùng tay mát xa đều toàn bộ mình cá. Ướp cá khoảng 30 phút.

4

Nướng cá

Cách 1: Nướng cá bằng lò vi sóng

Sau khi ướp cá xong bạn đặt cá lên khay nướng và cho cá vào lò vi sóng nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 250 độ C, sau đó bạn mở giấy bạc ra rồi cho cá lên vỉ nướng trực tiếp bằng bếp than hoặc bếp gas khoảng 7 - 10 phút đến khi thấy cá khô lại bạn lấy ra khỏi bếp.

Cách 2: Nướng cá bằng bếp gas hoặc bếp than

Bạn đặt cá trực tiếp lên vĩ và nướng cá ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong vòng 30 phút.

Sau đó bạn lấy cá ra và nướng mặt trên của cá khoảng 7 - 10 phút, bạn quan sát thấy mặt trên cá vừa khô thì lấy ngay cá ra khỏi bếp và thưởng thức.

5

Thành phẩm

Cá lóc nướng sa tế có vị cay thơm, ngon miệng ăn kèm với các loại rau sống như rau xà lách, dưa leo, cà chua sẽ mang đến cho bạn một bữa cơm thật ngon bên gia đình.