Cá lăng là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Khác với những loài cá khác, cá lăng rất ít xương, thịt thì mềm và thơm.

Do đó, có thể chế biến được rất nhiều món ăn, trong đó phải kể đến món kho. Nhân đây,mách bạn cách nấu cá lăng kho nghệ cực thơm ngon. Nào, cùng vào bếp bạn nhé!

Nguyên liệu làm Cá lăng kho nghệ

Cá lăng 500 gr

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Tỏi 5 tép (cắt lát)

Hành tím 2 củ (cắt lát)

Chanh 1 quả

Ớt 1 quả (cắt lát)

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Muối 1 ít

Cách chọn mua cá lăng tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con còn sống, bơi khỏe, màu sẫm, mắt sáng, thân tròn.Để mua được cá lăng tươi ngon, bạn nên mua những con nặng ký, vì càng nặng ký thì thịt sẽ càng chắc.Khi mua, bạn cần phải quan sát kỹ phần đầu để tránh mua nhầm cá trê.

Theo đó, đầu cá lăng sẽ không bẹt và không có miệng trề như cá trê.Bạn tuyệt đối không mua nếu thấy cá có những dấu hiệu sau: Cá bơi yếu, thân trương phình, mắt thì lõm, đục, màu thì nhợt nhạt hoặc trắng bệch, thịt cá không có đàn hồi, phần bụng và hậu môn trương ra, có mùi hôi bất thường.

Cách chế biến Cá lăng kho nghệ

1

Sơ chế cá lăng

Cá lăng sau khi mua về, bạn dội nước sôi lên mình cá rồi cạo bỏ phần nhớt. Sau đó, dùng hỗn hợp chanh và muối chà xát lên mình cá rồi rửa lại với nước để loại sạch nhớt.

Kế đến, bạn dùng dao cắt cá thành từng khoanh dày khoảng 1 đốt ngón tay và xếp vào nồi.

2

Kho cá

Sau khi cá đã thấm gia vị, bạn bắc nồi cá lên bếp ga, rồi đổ nước sôi xâm xấp mặt cá và nấu với lửa lớn. Nấu đến khi nước trong nồi sôi trở lại thì bạn vặn lửa ở mức nhỏ nhất.

Tiếp tục kho cá với lửa nhỏ liu riu khoảng 15 - 20 phút. Đến khi thấy phần nước kho cá sền sệt dưới đáy nồi sau đó nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình, rồi tắt bếp.

3

Thành phẩm

Cá lăng kho nghệ có màu vàng đẹp mắt, cá lăng thì vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, thấm gia vị vì được ướp trước đó.

Bạn phải dùng kèm với cơm trắng, nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món kho này nhé.