Món cá hường chiên sả ớt là món ăn mà bạn không nên bỏ qua bởi nó mang hương vị đậm đà, bắt cơm, giúp tăng cường sức khỏe và mang lại giá trị dinh dưỡng cho cả gia đình. Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp để trổ tài nấu món chiên này nhé!

Nguyên liệu làm Cá hường chiên sả ớt

Cá hường 3 con

Sả 2 nhánh

Ớt tươi 1 trái

Nước mắm 2 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua cá hường tươi ngon

Chọn những con có thân hình to, còn sống và giãy mạnh, có da sáng bóng, có phần mắt trong suốt hơi lồi và phần mang đỏ tươi.Bạn nên chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng, lớp vẩy óng ánh và da không có màu lạ để đảm bảo chất lượng cá.

Không nên chọn những con cá nằm im lìm hoặc đã chết, vì như vậy khi chế biến sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của cá và chất lượng món ăn.Đối với cá ướp lạnh hoặc làm sẵn, bạn nên tránh những con có: phần mắt cá có bị đục, lõm; mang cá bị xám; vẩy cá bị tróc và xỉn màu; thịt cá thì nhợt nhạt và không còn độ đàn hồi khi ấn vào.

Cách chế biến Cá hường chiên sả ớt

1

Sơ chế các nguyên liệu

Cá hường mua về bạn làm sạch, loại bỏ phần vảy và ruột cá.

Tiếp đến, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa thật sạch với nước, để ráo rồi dùng dao khứa thân cá để giúp cá chiên được thấm gia vị hơn.

Bạn mang sả rửa sạch, ớt bỏ cuống. Tiếp theo, bạn băm nhuyễn sả và ớt rồi cho ra tô.

Sau đó, bạn lấy hỗn hợp trên ướp đều 2 mặt cá hường với 1/2 phần sả ớt đã băm rồi để khoảng 15 - 20 phút cho cá thấm gia vị.

2

Chiên cá hường

Đầu tiên, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và bắc chảo lên bếp. Đợi dầu nóng, bạn cho cá vào chiên với lửa nhỏ khoảng 15 - 20 phút.

Khi cá đã vàng, giòn đều hai mặt thì bạn cho cá ra dĩa.

3

Làm nước sốt

Bạn cho 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc vào phần sả ớt đã băm còn lại và trộn đều.

Tiếp đến bạn bắc nồi lên bếp và đổ phần hỗn hợp vừa làm vào nồi và bật lửa vừa, đun sôi phần nước trong nồi đến khi nước hơi sền sệt thì bạn tắt bếp.

Rưới phần nước sốt vừa nấu lên dĩa cá đã chiên rồi bắt đầu thưởng thức thôi nào!

4

Thành phẩm

Món cá hường chiên sả ớt nóng hổi và siêu thơm ngon, hấp dẫn. Cắn một miếng cá giòn rụm có vị mằn mặn ngọt ngọt vô cùng bắt vị, ăn cùng với cơm trắng thì hao cơm khỏi phải bàn.