Một trong số đó phải kể đến cá đuối hấp mỡ hành. Hôm nay, mách bạn cách nấu món ngon từ cá đuối vừa hấp dẫn vừa lạ miệng để chiêu đãi gia đình mình. Cùng vào bếp thực hiện món hấp ngay nào!

1. Cá đuối hấp mỡ hành

Nguyên liệu làm Cá đuối hấp mỡ hành

Cá đuối 2 kg

Thơm 2 trái (dứa)

Hành lá 1 kg

Tỏi băm 2 muỗng canh

Ớt băm 3 trái

Ớt sa tế 3 muỗng canh (loại tùy sở thích)

Hành phi 100 gr

Đậu phộng rang 100 gr (giã nhỏ)

Dầu ăn 100 ml

Gia vị thông dụng 1 ít ( muối/ đường/ bột ngọt )

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng, chảo, dao, thớt, chén bát, khay đựng cá, ...

Cách chế biến Cá đuối hấp mỡ hành

1

Sơ chế nguyên liệu

Cá đuối mua về, bạn dùng muối chà xát, rửa sạch cho bớt nhớt, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.ấy mắt rửa sạch, sau đó cắt miếng

2

Ướp cá và làm mỡ hành

Bạn cho vào tô lớn 2 muỗng canh tỏi băm và 3 trái ớt băm cùng phần thơm đã cắt vào. Tiếp theo, thêm khoảng 100gr đường, 2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh ớt sa tế rồi trộn đều cho thơm thấm gia vị.

Chọn 1 khay to để xếp cá đuối vào, tiếp theo trải lên bề mặt cá 1 lớp đầu hành, rồi đến thơm đã ướp gia vị.

Để làm mỡ hành bạn đun nóng khoảng 100ml dầu ăn, khi dầu sôi bạn cho dầu vào tô đựng hành lá cắt nhỏ, rồi trộn đều nha.

3

Hấp cá

Bạn cho khay cá đã ướp vào nồi xửng hấp cách thủy khoảng 30 phút cho cá chín trên lửa lớn là được nhé!

4

Hoàn thành

Cho cá đuối ra khỏi nồi hấp, tiếp theo rưới lên cá 1 lớp mỡ hành, 100gr hành phi, 100gr đậu phộng rang giã nhỏ là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Thưởng thức món cá đuối hấp mỡ hành nào, màu sắc món ăn thật hấp dẫn và bắt mắt.

Thịt cá dai, vị ngọt thanh từ nước thơm, cá đuối không bị tanh, ăn kèm mỡ hành béo béo. Món ăn này sẽ ngon hơn nếu bạn ăn nóng cuốn bánh tráng với một ít rau thơm chấm nước mắm chua ngọt, mùi vị sẽ hấp dẫn nhiều nhé!

2. Cá đuối hấp mỡ hành (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Cá đuối hấp mỡ hành (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cá đuối 1 kg

Thơm 1/4 trái (dứa)

Hành lá 200 gr

Ớt sừng 1 trái

Ớt hiểm 2 trái

Gừng 1 củ

Tỏi 6 tép

Mắm nêm 170 ml (1 chai)

Bánh tráng mỏng 1 ít (1 xấp)

Rau ăn kèm 1 ít (xà lách/ diếp cá/ húng lủi/ tía tô)

Dầu ăn 100 ml

Muối hạt 1 ít

Rượu trắng 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp, nồi, dao, dĩa, muỗng,...

Cách chế biến Cá đuối hấp mỡ hành (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1

Sơ chế nguyên liệu

Cá đuối mua về cắt bỏ phần đầu và đuôi rồi lấy muối hạt chà xát lên toàn bộ thân cá.

Để khử hoàn toàn mùi tanh và giảm nhớt của cá, bạn dùng dao cạo sạch từ đầu tới đuôi cá để loại hết phần nhớt trên da cá sau đó rửa sạch lại bằng rượu trắng.

2

Hấp cá

Cho nước vào khoảng nửa nồi hấp, sau đó cho cá đuối đã sơ chế lên trên xửng hấp, rắc lên mặt cá phần gừng cắt sợi và ớt cắt lát để cá được thơm hơn.

Hấp cá khoảng 10 - 15 phút ở lửa vừa đến khi thấy cá chín đều thì tắt bếp.

3

Làm hành mỡ

Bắc nồi lên bếp với 100ml dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều.

Cho vào nồi: 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều để gia vị tan hết rồi tắt bếp.

4

Làm nước chấm

Cho vào cối: 2 trái ớt hiểm và 6 tép tỏi rồi giã nhuyễn và cho vào tô.

Thêm vào tô phần thơm băm nhuyễn, 170ml mắm nêm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều khoảng 1 phút để hỗn hợp hòa quyện với nhau, nêm nếm lại gia vị cho vừa là được.

5

Hoàn thành

Cá đuối hấp xong cho ra dĩa, chan mỡ hành lên phủ đều khắp thân cá là đã hoàn thành rồi.

Khi ăn bạn cuốn cá với bánh tráng, rau ăn kèm rồi chấm với phần mắm nêm chua ngọt nữa để thưởng thức vị ngon thêm trọn vẹn nhé!

6

Thành phẩm

Món cá đuối hấp mỡ hành cuốn với bánh tráng chấm với mắm nêm có hương vị thơm ngon khó cưỡng. Thịt cá dai mềm, ngon ngọt, mọng nước hòa quyện với lớp mỡ hành béo thơm, chấm thêm mắm nêm chua ngọt đậm đà là ngon hết sẩy đấy!