Những món kho luôn là món ăn đậm vị hấp dẫn quen thuộc với bữa cơm trong các gia đình người Việt. Hôm nay vào bếp xem ngay bí quyết làm món cá đổng kho tiêu cực hao cơm với cách làm siêu đơn giản và nhanh chóng để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Cá đổng kho tiêu

Cá đổng 400 gr

Tỏi 4 tép

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua cá đổng tươi ngon

Để chọn được cá đổng tươi ngon, bạn nên chọn những con cá đổng mắt trong và sáng, còn nguyên lớp vẩy sáng óng, phần mang có màu hồng tươi.

Bạn nên mua những con cá đổng khi sờ vào cảm nhận được độ đàn hồi tốt, cầm chắc tay và miệng cá còn khép chặt.Tránh chọn cá đổng có mắt đục, bụng trương phình, vẩy cá dễ bị bong tróc, có mùi hôi khó chịu và chảy nhướt.

Cách chế biến Cá đổng kho tiêu

1

Sơ chế nguyên liệu

Để tiết kiệm thời gian sơ chế, khi mua cá đổng bạn nên nhờ người bán cắt bỏ đầu cá, làm sạch cá và đánh vảy.

Để khử mùi tanh cá đổng, bạn dùng muối chà xát bên trong và ngoài cá, mang đi rửa lại khoảng 2 - 3 lần với nước sạch và để ráo.

Tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn.

2

Kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho 2 muỗng cà phê đường vào khuấy đều khoảng 5 phút trên lửa nhỏ để đường tan ra và chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt.

Tiếp đó, bạn cho 4 tép tỏi băm vào khuấy đều rồi cho hết 400gr cá đổng đã sơ chế vào nồi, thêm 3 muỗng canh nước lọc vào kho cùng với lửa nhỏ.

Cho gia vị vào nồi gồm 2.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối.

Đổ thêm 150ml nước lọc vào cho xăm xắp mặt cá rồi kho cá trên lửa nhỏ khoảng 15 - 20 phút đến khi cá chín và nước kho sệt lại thì tắt bếp.

3

Hoàn thành

Cá kho chín thơm toả khói nghi ngút, bạn gắp ra dĩa dọn ra bàn cơm là có thể thưởng thức món ăn cùng với gia đình rồi.

4

Thành phẩm

Cá đổng kho tiêu có màu vàng nâu bắt mắt, thịt cá chắc thấm gia vị đậm đà xen lẫn vị cay nhẹ của tiêu xay vô cùng hấp dẫn. Gắp 1 miếng cá kho ăn cùng với cơm trắng nóng hổi đảm bảo bạn sẽ thích thú đấy!