Cá diếc là một loại nguyên liệu mà khi chế biến các món ăn đều mang lại rất nhiều chất dinh dưỡng.

Với cá diếc bạn có thể nấu canh, nấu lẩu hoặc kho. Nhưng hôm naysẽ giới thiệu đến bạn một cách chế biến đơn giản hơn rất nhiều. Đó là cách làm cá diếc rán giòn ngon thơm lừng. Vào bếp nào!

Nguyên liệu làm Cá diếc rán giòn

Cá diếc 500 gr \

Ớt 1 quả

Tỏi 2 tép

Hành tím 1 củ (đập dập)

Muối hạt 1 ít

Dầu ăn 100 ml

Nước mắm 1 ít

Cách chọn mua cá diếc tươi ngon

Chọn những con cá diếc còn sống, bơi khỏe, mắt trong suốt, khi cầm lên thấy hơi nhớt.

Nên mua cá diếc mà có vẩy cá bám chặt vào thân, miệng cá ngậm kín, khi ấn vào thấy thân cá có độ đàn hồi.

Tránh chọn mua những con cá trương phình, bơi yếu, có mùi lạ.

Cách chế biến Cá diếc rán giòn

1

Sơ chế cá diếc

Cá diếc mua về bạn dùng muối hạt chà xát lên thân cá. Sau đó, dùng dao cắt bỏ hết phần đuôi, vây, ruột cá và để yên từ 5 - 10 phút cho cá sạch nhớt hoàn toàn. Cuối cùng bạn rửa lại với nước sạch vài lần rồi để ráo.

2

Chiên cá

Cá bạn cho vào tô ướp từ 10 - 15 phút với 1 ít muối hạt.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho hành tím đập dập vào phi thơm.

Sau đó, bạn cho cá vào chiên đến khi một mặt vàng giòn thì bạn lật mặt còn lại và chiên tiếp. Khi cả hai mặt đều vàng giòn thì bạn tắt bếp và gắp cá ra dĩa.

Cách chiên cá giòn ngon không bị nát

Cho một ít muối hạt vào chảo dầu trước lúc chiên cá để không bị bắn dầu khi chiên.

Khi chiên bạn nên vặn lửa vừa để cá chín bên trong mà bên ngoài không bị cháy.

Đợi một bên mặt cá chín vàng hoàn toàn thì mới trở mặt còn lại để tránh trường hợp cá bị nát.

3

Pha nước mắm

Ớt bạn dùng dao cắt nhỏ. Tỏi bạn bóc vỏ, đập dập.

Sau đó, bạn cho tỏi, ớt vào 1 cái chén rồi rót nước mắm đủ lượng vừa ăn và khuấy đều. Ngoài ra, bạn có thể thêm chanh và đường tùy theo sở thích nhé.

4

Thành phẩm

Cá diếc rán vàng giòn, thịt cá chín mềm chấm với chén nước mắm thì ăn cực thích. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc cuốn với bánh tráng và rau sống cũng ngon không kém đấy.