Món cá chép hấp gừng ấm bụng ngày lạnh chắc chắn sẽ là một trong những món hấp làm xiêu lòng gia đình bạn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình sau những ngày Tết với đầy dầu mỡ nhé!

Nguyên liệu làm Cá chép hấp gừng

Cá chép 1 con (khoảng 1.5 đến 2kg)

Cà rốt 1/2 củ

Nấm rơm 100 gr

Nấm ngọc châm trắng 100 gr

Chanh 2 trái

Gừng 1 củ

Sả 2 nhánh

Hành tây 1/2 củ

Hành ngò 100 gr

Hành tím 6 củ

Tỏi 3 tép

Ớt tươi 1 trái

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chế biến Cá chép hấp gừng

1

Sơ chế cá chép

Để làm sạch và khử mùi hôi cá chép bạn cắt bỏ vây mang, ruột cá và các đường gân máu rồi rửa sạch.

Sử dụng chanh và muối chà xát lên cá khoảng 10 phút và rửa lại với vài lần nước.

Cách khử mùi tanh cá chép

Cách 1: Bạn có thể đem cá chép xoa đều với chanh, giấm, gừng đập dập, rượu hoặc ngâm nước có pha hỗn hợp này khoảng 10 - 15 phút

Cách 2: Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng cũng có thể khử mùi tanh hiệu quả

Cách 3: Dùng sữa tươi ngâm cá cũng là một trong những phương pháp khử mùi tanh nhanh chóng.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi nhỏ. Nấm bạn cắt bỏ gốc dơ, loại bỏ nấm hư dập rồi rửa sạch với nước.

Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Sả cắt khúc đập dập. Ớt cắt sợi.

Hành lá và ngò cắt khúc độ dài khoảng 1 ngón tay.

Cà rốt gọt bỏ cắt khoanh, bạn có thể tỉa hoa cho bắt mắt. Hành tây cắt múi cau nhỏ.

3

Ướp cá

Ướp cá với 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt (có thể không dùng), 1 muỗng canh hạt nêm, 1 ít tiêu chà xát xung quanh và bên trong cá.

Cho vào bụng cá 1/2 lượng gừng và hành tím băm, cùng với sả đập dập. Ướp khoảng 15 - 20 phút cho cá thấm gia vị.

Mách nhỏ: Gừng và sả sẽ giúp khử mùi tanh và tạo nên mùi thơm nồng hấp dẫn khi hấp cá. Không chỉ vậy, 2 nguyên liệu này còn rất tốt cho sức khỏe.

4

Hấp cá

Cho cá vào khay inox và cho vào nồi hoặc chảo có độ lớn đủ chứa cá, thêm hành lá và hành tây cắt múi cau, phần gừng còn lại và ớt cắt sợi, hành tím lên trên bề mặt cá.

Tiến hành hấp cách thủy khoảng 40 phút cho cá chín.

Mách nhỏ:

Nếu bạn có nồi hấp bạn có thể sử dụng nồi hấp để hấp cá nhé, có thể chặt cá làm đôi hoặc làm ba để tiện bỏ vào nồi.Sau khi hấp cá khoảng 20 phút bạn hẳn bỏ các nguyên liệu: hành lá, hành tây, hành tím, ớt vào để tránh hấp quá lâu, các nguyên liệu sẽ chín nhừ không ngon.

5

Xào nhân

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm tỏi. Tiếp đến bạn cho nấm, cà rốt vào xào trên lửa lớn khoảng 10 phút cho nấm và cà rốt chín.

Sau đó cho phần nhân này dàn đều bề mặt cá là hoàn tất.

Mách nhỏ: Bạn có thể nêm nếm thêm 1 ít gia vị cho phần nhân vừa miệng hơn.

6

Thành phẩm

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay món cá chép hấp gừng thơm lừng, với nấm giòn ngọt mà nhìn thôi đã thấy thèm rồi đúng không nào.

Cùng chiêu đãi gia đình ngay món ăn đơn giản này nha, chắc chắn ai ăn cũng phải ghiền đấy.