Thịt bò là một nguyên liệu có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và có thể nấu được đa dạng món ăn nên nó được ưa chuộng bởi hầu hết những người nội trợ.

Những món ăn từ bò cũng hứa hẹn sẽ mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn cực hao cơm. Và bò kho sả ớt là một trong số đó. Vào bếp cùng Điện máy XANH nấu món này thôi!

Nguyên liệu làm Bò kho sả ớt

Thịt nạm bò 600 gr (hoặc phần thịt khác tùy thích)

Sả 6 tép

Ớt 1 quả

Dầu tỏi phi 1/2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Nước tương 1.5 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Đường/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Thịt bò tươi ngon là thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn những đường gân màu trắng, phần mỡ màu vàng, có độ đàn hồi tốt.Nên mua những thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn, tránh mua thịt bò có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, có mùi hôi lạ, khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.Với món ăn này, bạn nên chọn loại thịt nạm bò sẽ đem đến cho món ăn độ mềm, dai và giòn vừa phải.

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, dao, thớt, đũa, chén, ...

Cách chế biến Bò kho sả ớt

1

Sơ chế và ướp thịt

Thịt nạm bò mua về rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Cho thịt vào tô ướp cùng 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu tỏi phi rồi trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho thấm gia vị.

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi

Cách 1: Ngâm thịt bò qua rượu trắng 15 phút rồi rửa lại thật sạch với nước

Cách 2: Khử mùi hôi bằng cách chà xát gừng giã nhuyễn (sau khi nướng chín củ gừng) và rửa lại với nước sạch.

Cách 3: Lấy một lượng muối vừa đủ chà xát vào thịt bò và để yên khoảng 5 phút rồi rửa lại thật sạch.

2

Băm nhuyễn sả ớt

Sả rửa sơ với nước, để ráo rồi cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Sau đó, dùng dao băm nhuyễn ớt và sả.

3

Kho thịt bò với sả ớt

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho 1/2 phần sả băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại thì cho tiếp nước lọc vào vừa xâm xấp nồi cùng 1 muỗng canh nước tương.

Kế tiếp đậy nắp lại, chờ cho nước trong nồi sôi thì vặn nhỏ lửa lại và kho trong vòng 20 phút. Tiếp theo, nêm vào nồi 1/2 muỗng canh đường rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hết phần sả băm còn lại vào và đậy nắp lại kho thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.

Mách nhỏ:

Để thịt kho được thấm gia vị và mềm hơn bạn nên để lửa nhỏ trong suốt quá trình kho.Tùy theo sở thích mà bạn có thể kho cho đến khi nước trong nồi cạn hẳn hoặc vừa xâm xấp nước để chan cơm, bún, ... đều ngon.

4

Thành phẩm

Bò kho sả ớt khi hoàn thành dậy mùi thơm của sả. Thịt nạm bò vừa mềm vừa dai dai, hơi cay cay hòa quyện gia vị thấm trong từng miếng bò ăn rất đậm đà.

Món này ăn sẽ rất hao cơm khi chấm cùng nước mắm tỏi ớt đấy. Trổ tài vào bếp ngay bạn nhé!