Nghe đến món bít tết chắc hẳn bạn sẽ nghĩ đây là một món ăn mặn từ thịt bò thơm ngon béo ngậy. Nhưng không, vẫn có cách làm bít tết chay đấy, vừa đơn giản, vừa dễ làm lại thơm ngon hấp dẫn nữa. Nhanh chân vào bếp thực hiện món chay này theo 4 cách nhé!

1. Bít tết chay từ tàu hũ ky

Nguyên liệu làm Bít tết chay từ tàu hũ ky

Tàu hũ ky 400 gr

Cà chua 3 quả

Khoai tây 3 quả

Bơ lạt 10 gr

Bột mì 4 muỗng canh

Bột gạo 2 muỗng canh

Bột nấm hương 1/2 muỗng cà phê

Tương ớt 2 muỗng

Rượu trắng 1 muỗng canh

Hành tím băm nhỏ 2 củ

Dầu ăn 500 ml Dầu tỏi phi 2 muỗng canh

Dầu hào 5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua tàu hũ ky tươi ngon

Chọn những miếng tàu hũ ky có màu trắng ngà, khi sờ tay vào cảm nhận được độ mềm nhất định, không quá cứng và có mùi thơm nhẹ đặc trưng của đậu nành.

Tránh chọn mua tàu hũ ky có màu vàng đậm, khi sờ vào cảm thấy nhớt tay và có mùi hôi chua lạ thường.Để đảm bảo an toàn hơn, bạn cũng có thể tự làm tàu hũ ky ngay tại nhà theo công thức được chia sẻ dưới đây.

Cách chế biến Bít tết chay từ tàu hũ ky

1

Sơ chế và ướp tàu hũ ky

Tàu hũ ky mua về bạn rửa sạch với nước rồi vắt cho thật ráo. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn có chiều dài gần bằng 1 ngón tay rồi cho tất cả vào tô.

Cho vào tô tàu hũ ky 2 củ hành tím băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 10gr bơ lạt rồi nhẹ nhàng trộn đều tay tránh cho miếng tàu hũ ky bị rách.

2

Sơ chế và chiên khoai tây

Khoai tây mua về bạn gọt vỏ rồi rửa sạch với nước.

Chuẩn bị một thau nước đá, cho vào đó khoảng 1/2 muỗng canh muối rồi khuấy đều.

Khoai tây bạn cắt thành miếng vừa ăn hoặc có thể dùng dụng cụ sắn rau củ chuyên dụng để cắt khoai tây cho đẹp nhé. Cắt đến đâu bạn cho khoai tây vào thau nước đá đến đó.

Sau đó, bạn rửa sạch khoai tây có trong thau nước đá rồi vớt ra, rửa lại với nước một lần nữa rồi để ráo.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 300ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho khoai tây vào chiên đến khi vàng giòn cả hai mặt thì vớt ra, để ráo.

3

Làm sốt tiêu đen

Cà chua rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt làm đôi. Tiếp đó, bạn dùng muỗng nạo bỏ đi phần hạt rồi băm nhuyễn.

Cho vào chén 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu trắng rồi khuấy đều cho đường tan hết để làm nước sốt dầu hào nhé.

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu tỏi phi. Đợi dầu nóng, cho cà chua vào đảo đều tay khoảng 1 phút. Sau đó, nêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê bột nấm hương, 50ml nước lọc, nước sốt dầu hào và nấu khoảng 3 phút.

Tiếp đến, cho vào chảo hỗn hợp gồm 1 muỗng canh bột mì và 2 muỗng canh nước đã được khuấy đều sẵn và nấu cho đến khi hỗn hợp trong nồi sệt lại.

Cuối cùng, cho 2 muỗng canh tiêu xay vào chảo, đảo đều trên bếp khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

4

Chiên tàu hũ ky

Cho vào tô 3 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều.

Sau đó cho thêm vào tô 3 muỗng canh bột mì, 2 muỗng canh bột gạo, một ít nước rồi khuấy đều cho hỗn hợp bột tan hết và có phần hơi sệt lại chứ không bị lỏng.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 200ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho tàu hũ ky lần lượt lăn qua lớp bột rồi cho vào chảo chiên đến khi chín vàng cả hai mặt thì vớt ra.

5

Thành phẩm

Cho tàu hũ ky ra dĩa rồi rưới đều nước sốt lên trên là bạn có thể thưởng thức được ngay rồi.

Vậy là món bít tết chay từ tàu hũ ky đã hoàn thành. Miếng tàu hũ ky mềm và dai thấm đều nước sốt đậm đà, có sự kết họp giữa vị mặn và ngọt hài hòa, xen lẫn vị cay của tiêu ăn cực thích.

Khoai tây được chiên vàng giòn, dùng nó như là một món ăn kèm với bít tết chay thì ngon phải biết.