r

Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp của xem ngay cách làm bí đao xào thịt bò, món xào đơn giản nhưng độ ngon sẽ không làm bạn thất vọng này nhé!

Nguyên liệu làm Bí đao xào thịt bò

Thịt bò 200 gr

Bí đao 300 gr (1 quả bí nhỏ)

Tỏi 4 tép

Hành lá 1 nhánh

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gừng 1 củ

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Khi mua bạn nên dùng tay ấn thử vào miếng thịt bò, nếu đó là thịt bò ngon thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.

Không nên mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.

Cách chọn mua bí đao tươi ngon

Bạn chọn mua những quả bí đao to, thẳng đều, cầm chắc tay, vỏ có màu xanh lá tự nhiên, trên vỏ có lớp lông mao nhỏ. Đây là những quả bí đao tươi mới.Bí đao ngon, phần cuống lá sẽ to và mập, khi bấm vào thân quả sẽ cảm nhận được độ căng bóng, tươi mọng nước của bí đao.Không mua những quả bí đao bị mềm, đó là những quả đã bị héo, khi chế biến sẽ không còn giữ được độ tươi ngon và hương vị đặc trưng của bí đao.

Cách chế biến Bí đao xào thịt bò

1

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về rửa qua nước sạch. Để khử mùi hôi của thịt bò, lấy 1 củ gừng đập dập rồi chà xát hết toàn bộ miếng thịt, để khoảng 2 phút.

Sau đó, rửa thịt lại bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bí đao gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

3

Xào bí đao với thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1/2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn khoảng 2 phút cho thịt bò chín tới rồi vớt thịt ra dĩa.

Cho vào chảo vừa xào thịt bò phần bí đao, 1/2 muỗng canh hạt nêm rồi xào đều tay khoảng 3 phút. Kế đến, cho thịt bò vào, xào chung với bí đao thêm 1 phút nữa rồi bạn nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp.

Bày món ăn ra dĩa, rắc hành lá cắt nhỏ, tiêu xay lên trên cho thêm phần hấp dẫn và thưởng thức thôi.

4

Thành phẩm

Bí đao xào thịt bò ngon ngọt, hấp dẫn. Thịt bò chín tới mềm không bị dai, bí đao vẫn giữ được độ giòn và gia vị nêm nếm rất vừa ăn.

Món này ăn kèm với cơm trắng thì hao cơm lắm nha. Trổ tài vào bếp ngay nào!