Khi bạn đã quen thuộc với canh tôm nấu với bầu trong mỗi bữa ăn rồi, thì hôm nay hãy thử đổi mới nhé.

Bằng cách làm bầu xào tôm tươi vừa ngon ngọt thanh mát lại có thể đổi vị gia bữa cơm gia đình. Vào bếp thực hiện món xào này theo công thức được chia sẻ từ anh Thanh Hòa.

Nguyên liệu làm Bầu xào tôm tươi

Bầu 1 quả (khoảng 400gr)

Tôm 200 gr

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trái bầu tươi ngon

Chọn những quả bầu tươi có kích thước vừa phải không quá to hay quá nhỏ, có lớp vỏ màu xanh tươi, thân thẳng, cuống bầu còn mủ.Bạn nên chọn những quả bầu mà bên ngoài phần vỏ có một lớp lông tơ con vì đây là bầu mới hái.Tránh chọn mua những trái bầu có dấu hiệu bị hư hỏng, ấn vào thấy mềm, bên ngoài không còn lớp lông tơ nữa vì đây có thể là quả bầu đã già ăn không ngon.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Chọn những con tôm tươi có vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh.Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau, còn tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước thì tôm sẽ trông mập mạp và đuôi bị xòe ra.Không nên mua những con tôm mà chân tôm không còn bám chặt vào phần thân tôm hoặc chân tôm đã chuyển sang màu đen vì đây là những con tôm không còn tươi.

Cách chế biến Bầu xào tôm tươi

1

Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch, lột sạch vỏ, đầu, đuôi, lấy chỉ lưng rồi cho vào chén.

Bầu gọt sạch vỏ, rửa sạch, chẻ dọc làm đôi sau đó cắt lát mỏng vừa ăn.

2

Làm bầu xào tôm

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa lớn, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tôm vào xào nhanh tay khoảng 2 phút cho tôm săn lại thì cho ra chén.

Cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo vừa xào tôm bật lửa vừa, cho bầu vào xào khoảng 1 phút cho áo dầu bóng đẹp sau đó cho 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm) xào 5 phút cho bầu chín mềm.

Khi bầu đã chín thì cho tôm đã xào sơ vào rồi nêm gia vị gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, xào đều tay 2 phút cho thấm gia vị ngấm và tôm chín hẳn, nêm nếm gia vị lại lần nữa rồi tắt bếp.

Cho bầu xào tôm ra dĩa, rắc thêm ít tiêu xay lên trên cho món xào thêm dậy vị là hoàn thành nhé.

3

Thành phẩm

Món bầu xào tôm với đầy đủ dưỡng chất là lựa chọn hợp lý cho thực đơn gia đình bạn.

Từng lát bầu xanh mướt, mềm thơm, điểm tô chút cam cam màu của tôm tươi, ăn vào ngọt dai mà không hề bị khô, chút tiêu cay cay càng kích thích vị giác.