Cách làm bánh su kem việt quất vỏ giòn thơm ngon dễ làm

Bánh su kem việt quất thơm lừng, beo béo, chua ngọt vị đặc trưng từ quả việt quất, lạ miệng, thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng

Nguyên liệu làm Bánh su kem việt quất vỏ giòn

Việt quất 120 gr (xay nhuyễn)

Bột làm bánh 74 gr (bột mì số 8)

Whipping cream 300 gr

Trứng gà 55 gr

Bơ 57 gr

Đường 38 gr

Muối 1 gr

Nước 30 gr

Sữa tươi 30 gr

Tinh chất việt quất 1 ít

Màu thực phẩm tím 1 ít

Việt quất tươi 10 quả (để trang trí/không bắt buộc)

Cách chọn mua việt quất tươi ngon

Ưu tiên chọn những quả có màu xanh lam hoặc tím sẫm, cứng và có lớp phấn mỏng bên ngoài.Không mua những quả bị chảy nước hoặc bị nứt vỡ.Ngoài ra, nên mua việt quất tại các cửa hàng bán trái cây nhập khẩu uy tín hoặc siêu thị để đảm bảo chất lượng.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, phới trộn

Cách chế biến Bánh su kem việt quất vỏ giòn

1

Trộn bột bánh vỏ giòn

Tán nhuyễn 30gr bơ, sau đó cho vào 38gr đường, 38gr bột làm bánh rây mịn rồi trộn đều.

Cho thêm 1 ít tinh chất việt quất, 1 ít màu thực phẩm tím và tiếp tục trộn đều.

Cuối cùng, cho phần bột này vào giữa 2 tấm giấy nến rồi cán mỏng, sau đó làm lạnh 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

2

Nấu hỗn hợp bơ sữa

Bắc nồi lên bếp, cho vào 27gr bơ, 1gr muối, 30gr nước, 30gr sữa tươi. Nấu trên lửa vừa cho bơ tan chảy rồi tắt bếp.

3

Trộn bột bánh su kem

Rây mịn 36gr bột làm bánh vào hỗn hợp bơ và trộn đều cho mịn mượt.

Bắc nồi lên bếp, sên hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi tạo thành khối dẻo mịn.

Cho bột vào tô rồi tán đều cho nguội bớt, sau đó cho từ từ 55gr trứng gà rồi trộn đều.

4

Tạo hình bánh su kem

Lót giấy nến vào khay nướng, sau đó dùng túi bắt bông kem để tạo hình cho bột bánh.

Dùng khuôn tròn để cắt phần bột vỏ giòn rồi đặt phần này lên mặt bột bánh.

5

Nướng bánh su

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng 20 – 22 phút ở 180 độ C.

Khi bánh chín, bạn dùng vật nhọn để khoét lỗ tròn dưới đáy bánh rồi kê lên rack cao cho nguội.

6

Đánh bông kem và hoàn thành bánh

Đánh bông cứng hỗn hợp 300gr whipping cream, 120gr việt quất xay nhuyễn.

Tiếp theo, bơm hỗn hợp này vào phần đáy bánh đến khi đầy.

Cuối cùng, bắt bông kem và đặt 1 quả việt quất lên mặt bánh là hoàn tất.

7

Thành phẩm

Bánh su kem có lớp vỏ giòn xốp, bùi bùi cùng nhân kem tươi thơm lừng, béo ngọt, đậm vị đặc trưng từ quả việt quất, cực kỳ ngon miệng.

Tham khảo một số lò nướ