Bánh quy bông tuyết (Mexican wedding cookies) có kết cấu mềm, xốp, tan trong miệng và mang hương thơm lẫn vị béo của hạt hồ đào.

Dù tên gọi phổ biến của nó là Mexican wedding cookies tuy nhiên nó thường xuất hiện ở rất nhiều dịp khác nhau ví dụ như Giáng Sinh, năm mới nữa nha... Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm Bánh quy bông tuyết thơm ngon, béo ngậy cực đơn giản tại nhà nhé!

Bánh quy bông tuyết (Mexican wedding cookies) có thể nói là một trong những loại bánh quy có vẻ ngoài mộc mạc nhất, chỉ một màu trắng tinh phủ đường hệt như một cái mochi vậy! Mềm mại, béo tròn, trắng tinh khôi và bên trong thì đầy các loại hạt.

Nguyên liệu làm Bánh quy bông tuyết

220g bơ nhạt, để bơ nguội bớt, nhưng không cần quá mềm.

120 đường bột (chia

2 phần: 50g cho vào bánh còn

70g cho phần phủ ngoài).

1 nhúm muối nhỏ

100g hạt (hồ đào/hạnh nhân/óc chó) thái nhỏ.

220g bột mì đa dụng

Tinh chất vani (optional, có thể cho hoặc không)

Cách làm Bánh quy bông tuyết

Bơ đường: đánh bông với nhau.Trộn bột và muối vào cùng hỗn hợp. Ban đầu sẽ hơi rời rạc tuy nhiên sẽ sớm hoà quyện thôi, kiên nhẫn nha!Trộn hạt vào.Viên thành những viên tròn khoảng 35gLót giấy nến, nướng ở 170 độ trong khoảng 13-14 phút.Đợi nguội khoảng 4-5 phút, lăn viên cookies còn ấm trong đường bột để đường dính vào cookies.Để nguội hoàn toàn, cất trong hộp kín!

* Lưu ý: Nếu thấy trong lò bánh bị chảy/dẹt quá nhanh thì hãy nặn bánh và cất vào ngăn mát tủ lạnh tầm nửa tiếng trước khi nướng nhé!

Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món Bánh quy bông tuyết lạ miệng, thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức rồi!