Nếu đã là "fan" trà sữa, chắc hẳn bạn cũng không nên bỏ qua bất cứ món ngon nào liên quan đến thức uống này và bánh mì trà sữa cũng không hề ngoại lệ.

Từng thớ bánh mì dai mềm, đậm vị trà sữa cùng nhân kem béo ngậy chắc hẳn sẽ khiến bạn thích mê. Vào bếp cùng thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mì trà sữa

Bột mì số 13 250 gr

Bột bắp 20 gr

Men nở instant 5 gr

Bơ lạt 42 gr

Whipping cream 60 gr

Trà túi lọc 7 cái (gói)

Sữa tươi không đường 350 ml

Trứng gà 1 quả

Lòng đỏ trứng gà 2 cái

Đường 65 gr Muối 2 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, phới trộn, máy nhồi bột, khuôn bánh,...

Cách chế biến Bánh mì trà sữa

1

Nấu trà sữa

Bắc chảo lên bếp, cho vào 130ml sữa tươi không đường, 3 gói trà túi lọc.

Đun sôi nhẹ hỗn hợp trên lửa nhỏ và hãm cho trà hòa quyện vào sữa.

2

Trộn bột bánh

Cho vào tô 250gr bột mì, 35gr đường, 5gr men nở instant, 2gr muối rồi trộn đều.

Khuấy tan 1 quả trứng gà, sau đó lấy ra 25gr để trộn với bột.

Tiếp theo, cho vào máy trộn bột hỗn hợp bột khô vừa trộn, 25gr trứng, phần trà sữa, bột của 1 gói trà túi lọc. Trộn hỗn hợp bột trong 10 phút với tốc độ thấp.

Sau 10 phút, bạn cho thêm 42gr bơ lạt để mềm và tiếp tục trộn thêm 10 phút nữa đến khi khối bột dẻo mịn, chạm vào không dính tay.

3

Ủ bột

Đậy kín khối bột, ủ ở nhiệt độ phòng trong 60 phút đến khi bột nở gấp đôi.

4

Tạo hình bánh

Nhào sơ khối bột, sau đó chia thành 6 phần, mỗi phần nặng khoảng 75 - 80gr.

Vê tròn bột, cho vào khuôn rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, ủ lần 2 từ 45 phút - 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

5

Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Pha 1 ít nước cùng phần trứng gà còn lại rồi lọc qua rây cho mịn mượt, sau đó phết hỗn hợp này lên mặt bánh.

Tiếp theo, cho bánh vào lò, nướng 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

6

Làm nhân kem trà sữa

Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 30gr đường rồi khuấy đều cho đường tan.

Sau đó, cho thêm 20gr bột bắp và tiếp tục khuấy đều.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 220ml sữa tươi không đường, 3 gói trà túi lọc rồi đun sôi nhẹ cho trà hòa tan vào sữa.

Tiếp theo, vừa đổ hỗn hợp sữa vào tô trứng vừa khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

Đổ hỗn hợp vừa khuấy vào chảo cùng 60gr whipping cream, sau đó khuấy đều hỗn hợp này trên lửa nhỏ đến khi đặc sệt.

7

Bơm kem bánh mì

Cho phần kem trà sữa đã để nguội vào túi bắt bông kem.

Tiếp theo, tạo một lỗ nhỏ ở giữa bánh mì, sau đó bơm đầy kem vào là hoàn tất.

8

Thành phẩm

Bánh mì sau khi hoàn thành thơm phức mùi trà sữa, bánh thì dai mềm, đậm vị trà cùng vị ngọt béo của phần kem, đảm bảo ăn một miếng là thích mê.