Bánh mì nướng thập cẩm có cốt bánh dai mềm, đậm vị vừa ăn hòa quyện cùng phô mai kéo sợi beo béo, cực kỳ thơm ngon. Món bánh có cách thực hiện đơn giản và thích hợp để bạn ăn sáng hoặc ăn xế. Hãy cùng vào bếp xem ngay công thức nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mì nướng thập cẩm

Bột mì đa dụng 100 gr (bột mì số 11)

Bột nở 5 gr (baking powder)

Men nở instant 1 gr

Phô mai mozzarella 100 gr (bào sợi)

Phô mai con bò cười 2 miếng

Trứng gà 2 quả

Sữa tươi không đường 70 ml

Chả lụa 100 gr

Cà chua 1 quả

Xúc xích 1 cây

Khoai tây 1 củ

Ớt chuông xanh 1/4 quả

Hành tây 1/2 củ

Rau cần tây 1 nhánh

Hành lá 2 nhánh

Rau mùi gai 1 nhánh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

Vỏ trứng: Trứng mới sẽ có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác ram ráp hoặc nặng tay. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, không được ngon.Soi: Bạn có thể soi trứng gà bằng bóng đèn hoặc dùng một tờ báo cuộn lại rồi soi dưới ánh sáng mặt trời. Nếu thấy buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ tròn, không di chuyển, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt là trứng tươi. Trường hợp trứng cũ thì sẽ có màu đỏ với nhiều đường vân bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, gà đang ấp dở,...Nếu có thể, bạn nên dùng dung dịch muối 10% để thả trứng vào. Nếu trứng chìm xuống đáy nước thì đó là trứng mới đẻ trong ngày. Trường hợp trứng nổi lên mặt nước là trứng đã để quá 5 ngày.

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Khi mua ớt chuông, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, dày, trơn và vẫn còn cuống. Nên mua những quả cầm nặng tay và có màu sáng là những quả ớt chuông tươi, ngon, giàu dinh dưỡng.Không nên chọn những quả ớt chuông đã bị mềm nhũn, cầm không chắc tay, bề mặt vỏ có những vết thâm, nứt nẻ,... là những quả ớt chuông bị hư, hỏng, mất chất dinh dưỡng.Ngoài ra bạn cũng chỉ nên mua ớt chuông ở những cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị lớn, uy tín để đảm bảo sản phẩm đã được kiểm định chất lượng và có nguồn gốc rõ ràng.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, muỗng, dao, thớt, khuôn hình chữ nhật,...

Cách chế biến Bánh mì nướng thập cẩm

1

Trộn bột và đánh trứng gà

Đầu tiên, bạn tách riêng 1 lòng đỏ trứng gà (để phết mặt bánh khi nướng), phần trứng còn lại cho vào tô.

Kế đến, cho thêm vào tô trứng 1gr men nở instant, 5gr bột nở, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 70ml sữa tươi không đường. Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau và để bột nghỉ 15 phút.

Lưu ý: Không cho muối trực tiếp lên men vì sẽ khiến men bị chết hoặc hoạt động yếu. Bạn nên trộn bột với muối trước rồi mới cho men vào.

2

Sơ chế rau củ

Bào vỏ khoai tây, rửa sạch lại với nước rồi bào sợi. Sau đó, dùng tay vắt ráo nước trong khoai tây.

Kế đến, gọt vỏ cà chua, sau đó cắt hạt lựu. Cắt hạt lựu tương tự đối với ớt chuông, hành tây, phô mai miếng, chả lụa, xúc xích.

Cuối cùng, cắt nhuyễn hành lá, cần tây, rau mùi gai.

3

Trộn rau củ với bột

Cho tất cả nguyên liệu vừa sơ chế cùng 100gr phô mai mozarella vào tô bột rồi trộn đều, sau đó để hỗn hợp nghỉ thêm 15 phút nữa.

4

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.

Chuẩn bị khuôn hình chữ nhật có lót sẵn giấy nến, kế tiếp cho hỗn hợp bột vào với độ dày khoảng 2 lóng tay nhỏ. Nướng bánh lần 1 ở nhiệt độ 180 độ C trong 25 phút.

Khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà cùng hành lá, cần tây, rau mùi gai, sau đó phết hỗn hợp này lên mặt bánh.

Tiếp theo, nướng bánh lần 2 ở 200 độ C thêm 15 phút đến khi chín vàng là chín.

5

Thành phẩm

Khi bánh chín, bạn cắt bánh ra thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn và có thể thưởng thức vào buổi sáng cùng một ly sữa ấm.

Bánh mì nướng thập cẩm vừa ra lò thơm phức, cốt bánh mềm xốp, dai nhẹ hòa quyện cùng nhân thập cẩm vừa ăn, beo béo vị phô mai. Bạn có thể ăn kèm cùng tương ớt để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món bánh nhé!