Cách làm bánh mì Hokkaido Nhật Bản bằng nồi chiên không dầu thơm ngon
Bánh mì sữa Hokkaido khá nổi tiếng tại “xứ sở hoa anh đào” bởi mùi vị thơm béo, ngọt bùi hấp dẫn. Bạn cũng có thể tự tay làm cho gia đình món bánh này ngay tại nhà chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu nhỏ gọn. Vào bếp khám phá cách làm nhé!
Nguyên liệu làm Bánh mì Hokkaido Nhật Bản bằng nồi chiên không dầu
Bột mì số 13 300 g (hoặc bôt mì số 11)
Men nở instant 5 g
Whipping cream 20 ml
Trứng gà 1 quả
Đường 50 g
Muối 1/4 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, tô, phới trộn
Cách chế biến Bánh mì Hokkaido Nhật Bản bằng nồi chiên không dầu
1
Trộn bột bánh
Cho vào tô 300g bột mì, 1/4 muỗng cà phê muối, 5g men nở, 50g đường, 20ml whipping cream, 40ml sữa tươi, 1 quả trứng gà.
Trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện.
2
Nhào bột
Phủ một lớp bột áo mỏng ra bàn, sau đó cho hỗn hợp bột ra rồi thực hiện thao tác nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.
Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong khoảng 15 – 20 phút.
Khi bột thành một khối dẻo mịn, đàn hồi, không dính tay, kéo thành màn mỏng không rách và ấn ngón tay vào có độ đàn hồi là đạt.
3
Video đang HOT
Ủ bột
Bạn quét một lớp dầu ăn mỏng vào đáy và thành tô lớn. Cho bột vào rồi lật đều cho đến khi khối bột thấm đều dầu ăn.
Dùng khăn ẩm hoặc nilon bọc kín và ủ bột ở nhiệt độ phòng (25 – 32 độ C) đến khi bột nở gấp đôi.
4
Tạo hình bánh mì
Chia bột ra làm 3 phần bằng nhau, sau đó lăn thành sợi dài.
Ghép dính 3 đầu của sợi bột lại rồi đan chéo nhau như thắt bím.
Cuối cùng cuộn tròn, nối 2 đầu bột lại là hoàn tất.
5
Nướng bánh
Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 140 độ C trong 15 phút.
Quét 1 lớp bơ vào khuôn, cho bánh vào và ủ thêm 5 phút.
Sau đó, quét lên bánh 1 lớp lòng đỏ trứng gà, rắc mè trắng rồi cho vào nồi nướng 20 phút ở nhiệt độ 140 độ C.
6
Thành phẩm
Bánh mì Hokkaido thơm phức, từng thớ bánh thì dai dai mềm mềm, có vị béo ngọt từ kem sữa, chỉ cần ăn thử một miếng nhỏ thôi cũng đủ khiến bạn thích mê đấy!
Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu bông xốp, mềm mịn
Món bánh mì hoa cúc là món bánh thơm ngon cho bữa ăn sáng của gia đình bạn. Hãy cùng vào bếp để biết cách món ăn thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt nhé.
Nguyên liệu làm Bánh mì hoa cúc
Bột mì đa dụng 230 gr
Men nở instant 5 gr
Trứng gà 2 quả
Sữa tươi không đường 60 ml
Bơ nhạt 80 gr
Muỗng muối 2 gr
Tinh dầu hoa cam 2.5 ml
Nước 200 ml
Đường 60 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, to, giấy nến, ...
Cách chế biến Bánh mì hoa cúc
1
Kích men nở
Chuẩn bị một chiếc cốc cho 5gr men nở, 200ml nước ấm từ 32 - 38 độ C. Cho tiếp 20gr đường vào hỗn hợp men và nước rồi khuấy đều.
Để một lúc cho tới khi men nổi váng như gạch cua là được.
2
Trộn bột bánh
Cho 300gr bột mì đa dụng, 1/4 muỗng cafe muối, 40gr đường, 1 quả trứng gà, hỗn hợp men nở, tinh dầu hoa cam, bơ lạt và 60ml sữa tươi vào rồi trộn đều hỗn hợp.
3
Nhào bột bánh
Dùng tay nhồi sơ cho bột kết dính lại. Sau đó bắt đầu nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.
Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên 10 phút.
Khi bột bắt đầu mịn, bạn cho thêm 30g bơ lạt, sau đó lặp lại động tác nhồi trên thêm 15 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.
Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:
Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.
4
Ủ bột
Dùng màng thực phẩm hoặc miếng vải mỏng bọc kín tô bột và ủ bột khoảng 45 phút tùy nhiệt độ phòng cho bột nở gấp đôi.
5
Tạo hình hoa cúc
Chia bột ra thành 4 phần bằng nhau, vê mỗi phần bột thành miếng dài khoảng 30cm và thắt bím.
Ủ bột lần 2, cho bột vào khuôn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mặt khuôn, ủ bột ở nơi ấm áp đến khi bột nở gấp đôi so với lúc cho vào khuôn.
Sau khi bột đã ủ lần 2, dùng chổi quét nhẹ nhàng trứng đán.h tan còn thừa lên mặt bánh. Sau đó rắc đều hạnh nhân lát lên.
6
Nướng bánh
Nồi chiên không dầu làm nóng ở nhiệt độ 160 độ khoảng 4 phút.
Xếp bánh vào khay nồi. Nướng bánh khoảng 160 độ C trong 5 phút, sau đó bạn mở nồi, trở bánh và nướng thêm khoảng 5 phút nữa cho bánh chín đều.
7
Thành phẩm
Món bánh mì hoa cúc ngọt ngào, mềm ngon với mùi bơ đặc trưng thật hấp dẫn đúng không nào.
Cách làm bánh mì truyền thống bằng máy và lò nướng cực thơm ngon tại nhà Bánh mì là món bánh chẳng hề xa lạ đối với mỗi người Việt Nam nữa rồi. Về cách làm bánh mì truyền thống thì hôm nay sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn về cách làm bằng máy và lò nướng nhé! Cùng vào bếp thôi nào! Nguyên liệu làm Bánh mì truyền thống bằng máy và lò nướng Bột mì số...