Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà thơm ngon mềm mịn

Bánh mì hoa cúc là loại bánh truyền thống của nước Pháp, là món ngon mỗi ngày nổi tiếng với hương vị thơm ngọt gây sốt xình xịch bao năm và vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt.

Có nhiều cách làm bánh mì hoa cúc, nhưng để thành phẩm có mùi sữa thơm nồng nàn cùng chất bánh mềm mịn thì bạn đừng bỏ qua công thức mà DTBTAAu chia sẻ dưới đây!

Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà thơm ngon mềm mịn - Hình 1 ADVERTISEMENT
Bánh mì hoa cúc với hương vị béo thơm rất được lòng thực khách. Ảnh: Internet

Harrys Brioche Tressee là chiếc bánh mì hình bím tóc có nguồn gốc từ Pháp và khi về đến Việt Nam, nó đã được đặt với cái tên vô cùng quyến rũ đó là bánh mì hoa cúc.

Bánh đạt yêu cầu phải sử dụng nhiều bơ trong thành phần và không chứa chất bảo quản. Sau khi nướng xong, bánh phải xé được bằng tay với từng thớ mềm mịn, thơm lừng mùi bơ sữa khiến người ăn nếu một lần nếm thử là chỉ muốn nhấm nháp mãi không ngừng.

Cách làm bánh mì hoa cúc chuẩn Pháp đơn giản ngay tại nhà

Nguyên liệu

310g bột bánh mì

5g men instan

t38g bơ

80g kem tươi (whipping cream)

40g sữa tươi không đường

Video đang HOT

40g đường

2 quả trứng gà

ADVERTISEMENT

2g muối muỗng cà phê vani

Hạnh nhân

Các bước làm

Nấu hỗn hợp bơ sữa

Bạn cho bơ, đường, kem tươi, sữa tươi không đường với định lượng đã chuẩn bị vào âu inox, đặt lên nồi nước đang nấu sôi, chúng ta sẽ dùng hơi nóng của nước để khuấy tan các nguyên liệu. Để hỗn hợp bơ sữa nguội về khoảng 30 – 35 độ C.

Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà thơm ngon mềm mịn - Hình 2
Tạo hỗn hợp kem bơ. Ảnh: Internet

Tạo hỗn hợp bơ sữa trứng

Bạn đ.ập 2 trứng gà ra chén, khuấy đều rồi cân lấy 75g cho vào hỗn hợp bơ sữa đã để nguội, thêm 2g muối và muỗng cà phê vani, khuấy đều.

Phần trứng dư bạn cho vào 5ml nước, khuấy đều để phết lên mặt bánh trước khi nướng.

Trộn bột làm bánh

Ở bước này, chúng ta sẽ chia ra làm lần lượt 2 phần bột:

ADVERTISEMENT

Phần bột 1: Cho vào âu 260g bột bánh mì cùng 5g men instant, trộn đều.

Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà thơm ngon mềm mịn - Hình 3
Trộn đều bột bánh mì và men. Ảnh: Internet

Phần bột 2: Cho 50g bột bánh mì vào hỗn hợp bơ sữa trứng, khuấy đều.

Khi thấy phần bột 2 đã khuấy đều, bạn tiến hành cho phần bột 1 vào trộn chung. Sau khi trộn xong, nếu bột còn khá ướt, bạn hãy từ từ cho tiếp phần bột 1 vào, mỗi lần khoảng 10 – 15g đến khi thấy bột bánh còn hơi dính tay thì dừng lại.

Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà thơm ngon mềm mịn - Hình 4 ADVERTISEMENT
Thực hiện làm bột bánh. Ảnh: Internet

Nhồi và ủ bột

Dùng bột khô chống dính cho tay và mặt bàn. Sau đó, bạn lấy phần bột bánh đã làm ở bước 3 ra và bắt đầu nhồi.

Cách nhồi bột: Dùng cườm tay đẩy bột ra xa rồi gấp lại, xoay bột 90 độ và lặp lại động tác.

Thực hiện động tác nhồi đến khi thấy bột dẻo, mịn, đàn hồi, có thể đẩy kéo dễ dàng là được.

Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà thơm ngon mềm mịn - Hình 5
Bột sau khi nhồi có độ đàn hồi, mềm và mịn. Ảnh: Internet

ADVERTISEMENT

Quét một lớp mỏng dầu ăn trong lòng âu, sau đó cho khối bột bánh vừa nhồi vào, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ từ 45 – 90 phút. Sau khoảng thời gian này, bạn lấy bột ra nhồi vài cái rồi tiến hành ủ lần 2 khoảng 40 phút cho bột nở gấp đôi.

Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà thơm ngon mềm mịn - Hình 6
Ủ cho bột nở. Ảnh: Internet

ADVERTISEMENT

Tạo hình bánh

Bột sau khi ủ xong, bạn chia thành 3 phần bằng nhau. Để tạo hình, bạn thực hiện như sau: Túm mép để bột thành viên tròn, mặt mịn, sau đó vê dài khoảng 18 – 20cm, làm như vậy cho 3 phần bột. Sau đó, bạn đặt 3 phần bột đã vê dài song song và bắt đầu đan chéo chúng vào nhau (như thắt bím tóc). Tiến hành cho bột vào khuôn, ủ đến khi bột nở khoảng 80%. Tiếp tục dùng cọ để phết nhẹ phần trứng dư và xếp hạnh nhân lên bề mặt bánh.

Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà thơm ngon mềm mịn - Hình 7 ADVERTISEMENT
Cách tạo hình cho bánh. Ảnh: Internet

Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà thơm ngon mềm mịn - Hình 8
Bánh trước khi cho vào lò nướng. Ảnh: Internet

Nướng bánh

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C khoảng 25 – 28 phút. Vậy là chúng ta đã hoàn thành chiếc bánh đầy sự thơm ngon và mền mịn.

Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà thơm ngon mềm mịn - Hình 9
Thành phẩm cực hấp dẫn và thơm ngon. Ảnh: Internet

ADVERTISEMENT

Một số lưu ý

Bạn nên chọn loại bơ ngon để mùi vị của bánh đạt chuẩn hơn.Để có được một chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn, bạn phải thật kiên nhẫn và cẩn thận ở từng công đoạn chế biến.Khi trộn bột bánh, bạn nên cho phần bột 1 vào phần bột 2 một cách từ từ để dễ dàng kiểm soát độ lỏng, đặc của bột. Không nên trộn bột quá khô vì sẽ khiến bánh bị cứng, không ngon.Bạn nên dùng khuôn có kích thước to hơn phần bánh lúc tạo hình, vì khi đem ủ và nướng, bột sẽ nở khiến bánh to ra.

Với cách làm bánh mì hoa cúc được chia sẻ từ DTBTAAu, bạn sẽ dễ dàng thưởng thức hương vị tươi ngon của những chiếc bánh mì Pháp do chính tay mình làm ra. Để tham gia các khóa học, bồi dưỡng bí quyết làm bánh ngon, bạn có thể điền thông tin vào form đăng ký bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết về khóa học làm bánh.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không
ADVERTISEMENT

Tin liên quan

ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

Tiêu điểm

Bữa sáng thêm hấp dẫn với bánh mì bơ tỏi thơm lừng, làm bao nhiêu hết bấy nhiêu!
21:45:44 26/01/2023
Còn ít thịt lợn thừa trong tủ lạnh, đem biến tấu kiểu này không hề ngán ngấy lại trôi cơm vô cùng
10:57:42 26/01/2023
Hết Tết rồi, giảm cân ngay với món salad làm nhanh ăn ngon này
06:11:18 28/01/2023
Hết Tết, vét tủ lạnh còn thừa vài quả trứng gà đem nấu kiểu này đơn giản lại ngon cơm
10:54:20 26/01/2023
Đang chán thịt gà nhưng vẫn còn thừa sau Tết, đem nấu thế này hết ngay không còn 1 miếng
11:03:22 26/01/2023
Ra Tết, làm nồi cá kho dứa đậm đà thơm nức mũi, bảo sao ai ăn cũng không thể dừng đũa
19:23:48 26/01/2023
Hôm nay nấu gì: Sau Tết làm bữa cơm chiều giản dị nhiều rau lại tốn cơm bất ngờ
18:56:03 27/01/2023
Loại củ có vỏ xấu xí nhưng hương vị vạn người mê đem nấu kiểu này được món cực ngon đỡ ngán ngày Tết
10:45:42 26/01/2023
Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng
05:53:03 27/01/2023
Chuối thừa sau Tết, đem làm 11 món cực ngon lại siêu dễ này hấp dẫn đến nỗi không thừa 1 quả
06:09:58 28/01/2023
ADVERTISEMENT

Thông tin đang nóng

Từng có mỹ nhân đóng Tư Nhị hay ăn đứt Ngọc Trinh (Chị Chị Em Em 2): Chẳng cần váy áo h.ở h.ang vẫn quyến rũ
06:35:39 28/01/2023
MC "bất ổn" nhất đêm giao thừa, đến Trấn Thành cũng phải tìm đủ cách để "cứu"
06:51:47 28/01/2023
Đạo diễn phim 'Taxi' qua đời
07:28:00 28/01/2023
Xuân Bắc xin lỗi, Bộ Văn hoá mong dư luận có cách nhìn nhân ái
07:31:41 28/01/2023
Lại có thêm phim tình chị em bị la ó vì quá tệ: Nữ chính già như mẹ nam chính, rating tập đầu thấp chạm đáy
06:22:54 28/01/2023
Rộ tin Subeo được lì xì 170 triệu, Hà Hồ lên tiếng "hãy để trẻ em bình yên", còn Cường Đô La nói gì?
08:47:12 28/01/2023
Diễn viên Lã Thanh Huyền: Chồng tôi tài giỏi, mẫu mực và tâm lý
07:34:45 28/01/2023
'Quái kiệt' Bo Bo Hoàng ở tuổi 75: Đôi lúc tôi thấy mình sướng hơn đại gia
07:18:05 28/01/2023
MC Mù Tạt quyến rũ, Hari Won tình cảm bên em chồng
07:38:52 28/01/2023
Clip: Bất ngờ phát hiện rắn hổ mang chúa dài 4m trong nhà bếp
06:48:31 28/01/2023
ADVERTISEMENT

Tin mới nhất

Giải ngán hậu Tết bằng 3 món cuốn tươi mát nhiều rau, dễ ăn cực kỳ

09:02:23 28/01/2023
Giải ngán hậu Tết bằng 3 món cuốn trong bữa cơm gia đình với các món cuốn đơn giản, thanh mát, nhẹ vị các bạn nhé!...

Sau Tết, "đổi gió" với trứng vịt lộn nướng mắm me thơm nức mũi, rất hợp với ngày trời lạnh

08:41:56 28/01/2023
Trứng vịt lộn nướng sốt măm me thơm nức mũi, lại có vị chua chua, ngọt ngọt đậm đà, cay cay đảm bảo ai ngửi thấy thôi cũng đã thèm lắm rồi...

Đi chợ gặp "nhân sân mùa đông" mua ngay về nấu canh này 10 người 11 người khen ngon

06:10:35 28/01/2023
Món canh củ cải nấu tôm kiểu này không những ngọt thanh, thơm nức mà còn bổ dưỡng, ai ăn cũng phải tấm tắc khen...

Đầu năm làm bánh bao hấp ngọc lục bảo ăn vừa ngon lại tiện lợi

06:07:47 28/01/2023
Đầu xuân năm mới, làm món gì ăn ngon miệng mà lại không ngán? Hãy thử món bánh bao hấp ngọc lục bảo đẹp mắt sau đây, đảm bảo bạn sẽ thích cho mà xem...

Đổi bữa với ức gà sốt cà chua ít calo, nhẹ bụng để lấy lại dáng thon sau Tết

05:55:14 27/01/2023
Đổi bữa với ức gà sốt cà chua ít calo, là món ăn được rất nhiều người yêu thích, nhẹ bụng để lấy lại dáng thon sau những ngày Tết...

Ngán thịt đông hay giò mỡ, thử ngay món thịt xông khói chiên này, đảm bảo cả nhà ăn sạch

05:54:44 27/01/2023
Ngán thịt đông hay giò mỡ, thử ngay món thịt xông khói chiên này, đảm bảo cả nhà ăn sạch, trầm trồ ngay từ lần đầu tiên thưởng thức...

Trứng xào cùng các lại rau củ quả này rẻ tiền mà ngon miệng, ai ăn lần 1 lại muốn thử lần 2

05:54:04 27/01/2023
Bạn sẽ phát hiện ra, trứng thực sự có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu để có được món ăn rẻ tiền mà ngon miệng, ai ăn lần 1 lại muốn thử lần 2...

Tổng hợp 4 món ngon từ cải thảo thanh mát, ăn hoài không chán

05:52:31 27/01/2023
Cải thảo được xem là một trong những loại rau chứa nhiều vitamin và dưỡng chất tốt cho cơ thể. Sau đây là 4 món ngon từ cải thảo thanh mát, ăn hoài không chán...
ADVERTISEMENT

Đang ngán cỗ Tết, nấu ngay bát canh từ quả siêu giàu vitamin C ai cũng xì xụp thưởng thức

05:51:54 27/01/2023
Món canh có vị chua thanh, nóng hổi, thơm nức lại bổ dưỡng chứa nhiều vitamin C khiến bữa cơm sau Tết vừa ngon lại đỡ ngán hơn rất nhiều...

Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

21:31:32 26/01/2023
Món nướng là một trong các món ăn bạn nên lưu ý trong thực đơn, nó sẽ giúp bạn ghi điểm với gia đình và khách đến thăm nhà...

Tận dụng thịt gà thừa sau Tết làm 9 món ngon này hết ngay trong vòng 1 nốt nhạc

09:06:58 25/01/2023
Tận dụng thịt gà thừa sau Tết làm 9 món ngon biến tấu thành những món ăn này chắc chắn ai cũng thích, hết ngay trong vòng 1 nốt nhạc...

Bánh chưng sau Tết thừa nhiều, làm ngay 5 món này ai ăn cũng phải tấm tắc

09:03:01 25/01/2023
Bánh chưng sau Tết thừa nhiều, làm ngay 5 món biến tấu hấp dẫn từ chiếc bánh chưng thừa ai ăn cũng phải tấm tắc...

Mùng 3 Tết trời lạnh, nấu thêm món từ "kho dinh dưỡng thiên nhiên" lại đắt khách bất ngờ

18:02:52 24/01/2023
Mùng 3 Tết trời lạnh, nấu thêm món từ kho dinh dưỡng thiên nhiên rẻ tiền, dân dã vào mâm cơm ngày Tết lại đắt khách bất ngờ...

Tận dụng gà luộc thừa nấu 3 món súp gà thơm ngon bổ dưỡng khiến cả nhà chấm 10 điểm

07:24:30 24/01/2023
Tận dụng gà luộc thừa để chế biến những món súp gà khai vị thơm ngon, bổ dưỡng khiến cả nhà không ngừng khen ngợi...

4 món canh đậm đà cho bữa ăn ngày đoàn viên thêm phong phú

07:24:02 24/01/2023
Mâm cơm sum vầy ngày Tết không thể thiếu những món canh đậm đà, vừa miệng, bổ dưỡng cho bữa ăn ngày đoàn viên thêm phong phú...

Trổ tài tự làm giò ngon bày mâm cỗ Tết khiến cả nhà thán phục

06:09:33 24/01/2023
Theo dân gian thì miếng giò tượng trưng cho sự sang trọng nhưng đôi khi lại dân dã và bình dị. Trổ tài tự làm giò ngon bày mâm cỗ Tết khiến cả nhà thán phục...
ADVERTISEMENT

Học cách làm bánh muffin chuối ngon ngọt lịm tim để đãi khách ngày Tết

06:08:53 24/01/2023
Tết này bạn hãy thử làm bánh muffin chuối socola bí ngô chiêu đãi khách nhé! Bánh muffin chuối socola bí ngô là món ăn nhẹ ngon và bổ dưỡng mà cả gia đình bạn sẽ yêu thích...

Tết ăn cỗ mãi cũng ngán, nấu quả "nhân sâm xanh" kiểu này và phút là xong ngon mát ai cũng thích

06:08:16 24/01/2023
Vào dịp Tết, ăn nhiều món ngán ngấy, bạn hãy thử làm món đậu bắp trộn vài phút là xong vừa giòn ngon tươi mát này xem sao nhé...

Ngày Tết thịt gà thừa nhiều, làm ngay món gà viên táo lạ miệng này chiêu đãi gia đình

05:54:51 24/01/2023
Ngày Tết thịt gà thừa nhiều, làm ngay món ăn đổi vị với gà viên táo lạ miệng này chiêu đãi cho gia đình dịp Tết nguyên đán...

7 món canh chua cực ngon chống ngán cho mấy ngày Tết

08:09:13 23/01/2023
7 món canh chua cực ngon, hấp dẫn nóng hỏi xì xụp bắt miệng đảm bảo bữa ăn gia đình ngày Tết sẽ bớt ngán hơn rất nhiều...
ADVERTISEMENT

Có thể bạn quan tâm

Những thực phẩm giúp bạn xinh đẹp, gợi cảm hơn

Làm đẹp

09:41:51 28/01/2023
Bạn muốn giảm béo, chống mụn, làm trắng da, chống lão hóa và tinh thần thật sảng khoái? Lời khuyên của các chuyên gia là: ăn. Nếu biết chọn thực phẩm, bạn sẽ xinh đẹp và gợi cảm hơn...

Dương Cẩm Lynh và hội mẹ đơn thân của showbiz Việt: Nuôi con không có trợ cấp vẫn tự lo chu toàn

Sao việt

09:41:25 28/01/2023
Sau khi ly hôn, loạt mỹ nhân này vẫn có một phần may mắn khi có được quyền nuôi con. Dù tập trung vào sự nghiệp nhưng con cái vẫn là tài sản quý giá nhất của họ phía sau cuộc hôn nhân đổ vỡ...

Bắt kịp xu hướng áo len trơn màu với 10 cách mix đồ

Thời trang

09:39:38 28/01/2023
Áo len màu xanh đậm nổi bật và trẻ trung. Item này rất phù hợp để mix cùng quần jeans. Không chỉ cho hiệu quả hack tuổi tốt, combo áo len quần jeans trên còn ghi điểm thanh lịch, bạn có thể diện đến công sở...

Vì sao các NPH game quay lại làm bản mobile cho những game PC client xưa cũ?

Mọt game

09:32:19 28/01/2023
Làm bản mobile cho những game PC client xưa cũ như một xu hướng của các NPH game trong thời gian gần đây...

3 item được Hải Tú diện mãi không biết chán

Phong cách sao

09:24:29 28/01/2023
Nhờ sự chăm chỉ này của Hải Tú, netizen đã nhanh tay phát hiện ra 3 item ruột mà cô nàng yêu thích dùng đi dùng lại, từ năm này qua năm khác...

Đi chúc Tết, 2 cô gái nhận cái kết cực đắng... ngã xuống ruộng

Netizen

09:17:14 28/01/2023
Hình ảnh 2 cô gái đi chúc Tết nhưng bất ngờ nhận cái kết cực đắng là ngã xuống ruộng khiến nhiều người vừa buồn cười, vừa thương...

3 con giáp tình duyên, tài lộc thăng hoa rực rỡ ngày cuối tuần

Trắc nghiệm

09:10:53 28/01/2023
Ngay sau Tết, 3 con giáp được thần may mắn chiếu mệnh, sự nghiệp thăng hoa, tài lộc dồi dào, chỉ ngồi không cũng có tiền đầy túi...

Sao Kpop gốc Việt Hanbin khoe ảnh đón tết tại Việt Nam

Sao châu á

08:57:03 28/01/2023
Hôm 27.1, trang Twitter chính thức của nhóm nhạc nam Hàn Quốc Tempest đăng tải loạt ảnh mừng xuân của Ngô Ngọc Hưng - thành viên người Việt của nhóm...

Anh cử hai quan chức hàng đầu tham gia đàm phán Nghị định thư Bắc Ireland

Thế giới

08:47:16 28/01/2023
Quan chức thứ 2 được Thủ tướng Sunak tin tưởng giao phó trọng trách là Bộ trưởng Nội các Simon Case, người có rất nhiều kinh nghiệm trong đàm phán với EU và từng phụ trách các cuộc đàm phán đầu tiên về vấn đề biên giới Ireland do Brexit...

Tôi xót xa nhìn mâm cơm cữ vỏn vẹn 3 viên thịt bằng đốt ngón tay của mẹ

Góc tâm tình

08:44:53 28/01/2023
Những ngày cận kề Tết thế này, bế cậu em trai bụ bẫm trong tay tôi lại không khỏi xót xa khi nhớ lại chuyện mới cách đây vài tháng mà thôi...

Đây là phim cổ trang Việt từng được khen hết lời: Bối cảnh - phục trang quá ổn, kinh phí đầu tư gây bất ngờ

Phim việt

08:35:02 28/01/2023
Bộ phim cổ trang này từng được đ.ánh giá cao khi mang đến phần nhìn vô cùng ấn tượng, nhất là bối cảnh và phục trang...

Trọng Hiếu bất ngờ lọt Chung kết Eurovision Đức với MV đậm chất Việt Nam

Tv show

06:46:00 28/01/2023
Trọng Hiếu sẽ có cơ hội tham gia cuộc thi Eurovision Song Contest toàn châu Âu danh giá nếu đ.ánh bại 7 đối thủ tại Đức...

Sơn Tùng M-TP bất ngờ khoe nhạc viết năm lớp 10, fan bồi hồi: "Nhớ Chủ tịch những ngày xưa ấy "

Nhạc việt

06:20:44 28/01/2023
Sơn Tùng vừa tiết lộ bài hát được viết từ năm lớp 10 khiến fan không khỏi xúc động...