Bánh dẻo nhân sầu riêng là loại bánh được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các "tín đồ" nghiện sầu riêng. Cùng khám phá cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để làm bánh dẻo nhân sầu riêng:

Phần nhân sầu mềm

200g thịt sầu

60-70g đường

20g dầu ăn

Phần nhân sầu dẻo (nền đậu)

250g đậu xanh khô (đã tách vỏ xanh)

Xíu muối

190g đường

50g mạch nha

90g dầu ăn

40g bột bánh dẻo

25g bột mì

50g nhân sầu mềm đã sên ở trên

Phần vỏ bánh

320g nước đường bánh dẻo

150g bột bánh dẻo8g nước hoa bưởi

20g dầu ăn (với nước đường bánh dẻo farina thì mọi người sử dụng lượng dầu ăn như này nhé)

Cách làm Bánh dẻo nhân sầu riêng

Phần nhân sầu mềm

1. Trộn đều sầu, đường, dầu ăn trên chảo

2. Bật bếp lửa nhỏ, sên đến khi sầu trong lại.

Phần nhân sầu dẻo (nền đậu)

1. Đậu xanh ngâm nước ấm 2-3h cho nở, xả sạch nước, nấu chín mềm.

2. Xay đậu xanh cùng muối, đường, mạch nha, lọc qua rây (xay đậu lúc nguội, tránh làm cùn dao máy xay nhé)

3. Cho đậu đã lọc lên chảo sên lửa vừa được khoảng 40-50p từ lúc đậu sôi thì cho hỗn hợp bao gồm: dầu ăn một mì bột bánh dẻo quấy đều vào. Sên tiếp tục đến khi nhân ráo, không dính tay, không chảy xệ.

4. Tắt bếp, tiếp tục đảo gập đậu đến khi chảo nguội.

5. Trộn nhân đậu xanh vừa sên với 50g nhân sầu mềm.

6. Chia viên nhân sầu dẻo 50g, nhân sầu mềm bọc phía trong là 30g

Lưu ý: Chuẩn bị xong nhân mình mới làm vỏ bánh nhé!

Vỏ bánh

1. Trong 1 âu to đánh đều các chất lỏng bao gồm nước đường bánh dẻo, nước hoa bưởi, dầu ăn.

2. Chia bột nếp làm 2-3 phần, cho từng phần vào âu hỗn hợp chất lỏng, dùng phới lồng quấy đều.

3. Cho bột ra mặt phẳng sạch, gập như gấp quần áo khoảng 5-6 lần cho bột đều, lăn thành khối và chia viên 100g

4. Sau khi chia xong bọc nhân và nhấn khuôn luôn.

Thành quả

Vậy là chỉ với các bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món bánh dẻo nhân sầu riêng lạ miệng, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Cùng tham khảo thêm nhiều món ngon mỗi ngày trên Bep360 nhé.